Print

Recette de Soupe au Bœuf aux Légumes

Print Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Cette soupe au bœuf aux légumes est un plat réconfortant et complet, idéal pour les journées froides. Avec une viande tendre, des légumes savoureux et un bouillon parfumé, elle constitue un repas équilibré et nourrissant.

Ingredients

Scale
  • 500 g de bœuf à mijoter (gîte, paleron ou jarret)
  • 2 L de bouillon de bœuf (ou eau + cubes de bouillon)
  • 2 carottes
  • 2 pommes de terre
  • 1 poireau
  • 1 branche de céleri
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 boîte de tomates pelées (400 g) (optionnel)
  • 1 c. à soupe de concentré de tomate (optionnel)
  • 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre au goût

Instructions

  1. Préparer les ingrédients :

    • Couper la viande en morceaux.
    • Émincer l’oignon, hacher l’ail, couper les carottes, les pommes de terre, le poireau et le céleri en morceaux.

  2. Faire revenir la viande :

    • Dans une grande marmite, chauffer l’huile d’olive et faire dorer les morceaux de bœuf de tous les côtés.
    • Ajouter l’oignon et l’ail, faire revenir 2 minutes.

  3. Ajouter les liquides et les légumes :

    • Verser le bouillon et porter à ébullition.
    • Ajouter les carottes, le poireau, le céleri, les tomates pelées et le concentré de tomate si utilisé.
    • Ajouter le bouquet garni, saler et poivrer.

  4. Laisser mijoter :

    • Réduire à feu doux et laisser cuire à couvert pendant environ 1h30 à 2h, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
    • Ajouter les pommes de terre 30 minutes avant la fin de la cuisson.

  5. Servir :

    • Retirer le bouquet garni et ajuster l’assaisonnement.
    • Servir bien chaud, accompagné de pain rustique ou de croûtons.

Notes

  • Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des navets, des haricots verts ou du chou.
  • Pour une version plus consistante, ajoutez des pâtes ou du riz en fin de cuisson.
  • Cette soupe se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur et est encore meilleure réchauffée !

Find it online: https://recettesenfamille.ukfinda.com/recette-de-soupe-au-boeuf-aux-legumes/