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RECETTE DE SHAWARMA FAIT MAISON

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Le shawarma maison est un délicieux sandwich du Moyen-Orient, composé de viande marinée, grillée et servie dans un pain pita avec une sauce onctueuse et des légumes frais. Cette recette vous permettra de recréer facilement ce plat savoureux chez vous, avec du poulet ou du bœuf.

Ingredients

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Pour la viande marinée :

  • 500 g de poulet (blancs ou cuisses) ou de bÅ“uf (fines tranches)
  • 3 cuillères à soupe de yaourt nature
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 3 gousses d’ail (écrasées)
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre ou de citron
  • 1 cuillère à soupe de cumin
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1 cuillère à café de cannelle (facultatif, pour une touche orientale)
  • 1 cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de poivre noir

Pour la sauce blanche :

  • 150 g de yaourt grec ou nature
  • 2 cuillères à soupe de tahini (crème de sésame) (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 gousse d’ail (écrasée)
  • ½ cuillère à café de cumin
  • ½ cuillère à café de sel

Accompagnements :

  • 4 pains pita ou galettes libanaises
  • 1 tomate (coupée en dés)
  • ½ concombre (coupé en rondelles)
  • ½ oignon rouge (émincé)
  • Quelques feuilles de laitue
  • Persil frais (haché)

Instructions

1. Préparer la marinade :

  1. Dans un bol, mélangez le yaourt, l’huile d’olive, l’ail, le vinaigre et les épices.
  2. Ajoutez la viande et mélangez bien pour enrober chaque morceau.
  3. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures (idéalement toute une nuit).

2. Cuire la viande :

  1. Faites chauffer une poêle ou un grill à feu moyen.
  2. Faites cuire la viande marinée pendant 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et cuite à cÅ“ur.
  3. Une fois cuite, découpez la viande en fines lamelles.

3. Préparer la sauce blanche :

  1. Mélangez le yaourt, le tahini, le citron, l’ail, le cumin et le sel dans un bol.
  2. Réservez au frais.

4. Assembler le shawarma :

  1. Faites chauffer légèrement les pains pita.
  2. Tartinez une fine couche de sauce blanche sur le pain.
  3. Ajoutez les morceaux de viande, les légumes (tomates, concombre, oignon, laitue) et un peu de persil.
  4. Roulez le pain pita comme un wrap ou pliez-le en deux.

5. Servir & déguster :

  1. Servez chaud avec des frites, du houmous ou une salade orientale.
  2. Bon appétit ! 😋

 

Notes

  • Variante au four : Disposez la viande marinée sur une plaque et faites cuire à 200°C pendant 25-30 minutes, en retournant à mi-cuisson.
  • Ajoutez du croquant : Pour un goût plus authentique, ajoutez des pickles de navet ou une sauce piquante.
  • Version végétarienne : Remplacez la viande par des pois chiches rôtis ou du tofu mariné.

 

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