Recette de famille Emerance
Cette potée est un plat de tradition, parfait pour les grandes réunions de famille. Elle consiste en un assortiment de viandes tendres et de légumes mijotés ensemble, créant un plat riche et savoureux qui peut être partagé. C’est un plat simple, mais plein de saveurs et de chaleur, idéal pour rassembler autour de la table.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 1 heure
- Total Time: 1 heure 15 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Plat principal
- Method: Mijoté
- Cuisine: Familiale, traditionnelle
Ingredients
- 1 kg de viande (palette de porc, jarret de bœuf ou saucisses selon la tradition)
- 1 chou vert, coupé en quartiers
- 4 carottes, pelées et coupées en gros morceaux
- 4 pommes de terre, pelées et coupées en deux
- 2 navets, pelés et coupés en morceaux
- 1 poireau, nettoyé et tranché
- 1 oignon piqué de 2 clous de girofle
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- Sel et poivre, au goût
Instructions
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Préparer la viande : Dans une grande marmite, placez la viande et recouvrez d’eau. Portez à ébullition, écumez, puis ajoutez l’oignon, les clous de girofle et le bouquet garni. Laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure pour attendrir la viande.
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Ajouter les légumes : Ajoutez les carottes, les navets, et le poireau. Laissez mijoter 30 minutes supplémentaires.
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Cuire le chou et les pommes de terre : Ajoutez le chou et les pommes de terre et laissez cuire encore 30 minutes, ou jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres.
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Assaisonner et servir : Ajustez le sel et le poivre. Servez la potée chaude, accompagnée de pain et de moutarde.
Notes
- Vous pouvez ajuster les légumes selon les saisons ou vos préférences.
- Pour un goût plus relevé, ajoutez une pincée de piment de Cayenne ou de piment frais.