Recette de crêpes
Ces crêpes à l’avoine saines sont riches en fibres, légères et nourrissantes. Parfaites pour le petit-déjeuner ou le brunch, elles sont sans farine classique et peuvent être facilement adaptées pour répondre à différents régimes alimentaires, comme sans gluten ou sans lactose.
- Prep Time: 5 minutes
- Chill Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 8 crêpes 1x
- Category: Petit-déjeuner, Collation
- Cuisine: Santé, Moderne
Ingredients
Scale
- 100 g de flocons d’avoine (ou farine d’avoine)
- 2 œufs
- 200 ml de lait (ou lait végétal : amande, avoine, soja)
- 1 c. à soupe de miel ou sirop d’érable (optionnel, pour sucrer)
- 1/2 c. à café de cannelle (optionnel)
- 1 pincée de sel
- 1/2 c. à café de levure chimique (pour des crêpes plus légères)
- 1 c. à soupe d’huile (pour la cuisson)
Instructions
1. Préparer la pâte :
- Dans un mixeur ou blender, mixez les flocons d’avoine pour obtenir une texture fine si vous n’utilisez pas de farine d’avoine.
- Ajoutez les œufs, le lait, le miel, la cannelle, la pincée de sel et la levure chimique. Mixez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Laissez reposer la pâte pendant 10 minutes pour que l’avoine absorbe un peu le liquide et épaississe légèrement.
2. Cuire les crêpes :
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et badigeonnez-la légèrement d’huile ou utilisez un spray de cuisson.
- Versez une petite louche de pâte dans la poêle et étalez-la délicatement pour former une crêpe.
- Faites cuire chaque crêpe pendant 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Répétez jusqu’à épuisement de la pâte.
3. Servir :
- Servez les crêpes chaudes, garnies de fruits frais, de yaourt, d’un filet de miel ou de sirop d’érable.
Notes
- Version sans gluten : Assurez-vous d’utiliser des flocons d’avoine certifiés sans gluten.
- Personnalisation : Ajoutez des zestes d’orange, de citron ou une touche d’extrait de vanille pour varier les saveurs.
- Conservation : Les crêpes se conservent au réfrigérateur dans une boîte hermétique jusqu’à 3 jours. Réchauffez-les dans une poêle ou au micro-ondes avant de servir.