Recette de Coquilles Farcies au Poulet Alfredo
Ces coquilles farcies au poulet Alfredo sont un pur délice ! Farcies d’un mélange crémeux de poulet, ricotta et épinards, puis nappées d’une sauce Alfredo onctueuse et gratinées au four, elles sont parfaites pour un dîner gourmand et réconfortant.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 50 minutes
- Category: Plat principal, Pâtes
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Italian-American
Ingredients
Scale
Pour les coquilles :
- 20 coquilles géantes (pâtes “conchiglioni”)
- 2 tasses (250 g) de poulet cuit, émincé ou effiloché
- 250 g de ricotta
- 1 tasse (100 g) de mozzarella râpée
- ½ tasse (50 g) de parmesan râpé
- 1 tasse d’épinards frais hachés (ou ½ tasse surgelés décongelés)
- 1 Å“uf
- 2 gousses d’ail, hachées
- ½ cuillère à café de sel
- ¼ cuillère à café de poivre noir
- ½ cuillère à café d’origan séché
Pour la sauce Alfredo maison :
(ou utilisez une sauce du commerce pour gagner du temps !)
- 2 tasses (500 ml) de crème liquide
- ½ tasse (50 g) de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 gousses d’ail, hachées
- ½ cuillère à café de sel
- ¼ cuillère à café de poivre noir
- 1 pincée de noix de muscade (optionnel)
Pour le gratin :
- ½ tasse (50 g) de mozzarella râpée
- ¼ tasse (25 g) de parmesan râpé
- Persil frais haché pour la touche finale
Instructions
1. Cuire les pâtes :
- Faites cuire les coquilles géantes dans une grande casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez et laissez refroidir sur une plaque pour éviter qu’elles ne collent.
2. Préparer la farce au poulet :
- Dans un grand bol, mélangez le poulet, la ricotta, la mozzarella, le parmesan, les épinards, l’œuf, l’ail, le sel, le poivre et l’origan. Réservez.
3. Préparer la sauce Alfredo :
- Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez l’ail. Faites revenir 1 minute.
- Versez la crème, portez à légère ébullition, puis ajoutez le parmesan, le sel, le poivre et la muscade. Remuez jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement (environ 3-5 minutes).
4. Assembler les coquilles :
- Préchauffez le four à 190°C (375°F).
- Étalez ⅓ de la sauce Alfredo dans le fond d’un plat à gratin.
- Remplissez chaque coquille avec 1 à 2 cuillères à soupe de farce et disposez-les dans le plat.
- Nappez avec le reste de la sauce Alfredo.
5. Gratiner au four :
- Saupoudrez le dessus avec la mozzarella et le parmesan râpé.
- Couvrez de papier aluminium et enfournez pour 20 minutes.
- Retirez le papier et poursuivez la cuisson 10 minutes de plus, jusqu’à ce que le fromage soit doré et bouillonnant.
6. Servir et déguster :
- Parsemez de persil frais et servez chaud avec une salade verte ou du pain à l’ail !
Notes
- Gagnez du temps ! Utilisez un poulet rôti du commerce et une sauce Alfredo prête à l’emploi.
- Envie d’une version plus légère ? Remplacez la crème par du lait et la ricotta par du fromage cottage.
- Ajoutez du croquant ! Parsemez de chapelure ou de noix concassées avant de gratiner.