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Ragoût Méditerranéen de Poisson Blanc

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Ce ragoût méditerranéen de poisson blanc est un plat savoureux et sain, mijoté avec des tomates, des légumes colorés, des herbes aromatiques et de tendres morceaux de poisson. Parfait pour un dîner léger et parfumé aux accents du Sud.

Ingredients

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  • 600 g de filet de poisson blanc (cabillaud, colin, merlan), coupé en morceaux
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 poivron rouge coupé en lanières
  • 1 courgette coupée en demi-rondelles
  • 400 g de tomates concassées (en boîte ou fraîches pelées)
  • 150 ml de bouillon de légumes
  • 1 c. à café d’herbes de Provence
  • 1 feuille de laurier
  • Sel et poivre au goût
  • Jus d’1/2 citron
  • Persil frais haché pour servir

Instructions

  1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande sauteuse. Faites revenir l’oignon et l’ail pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
  2. Ajoutez le poivron et la courgette, puis faites revenir 5 minutes supplémentaires.
  3. Incorporez les tomates concassées, le bouillon, les herbes de Provence et la feuille de laurier. Salez, poivrez et laissez mijoter à couvert pendant 15 minutes à feu doux.
  4. Ajoutez les morceaux de poisson blanc dans la sauce, couvrez et poursuivez la cuisson pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit mais encore tendre.
  5. Ajoutez le jus de citron, mélangez délicatement et parsemez de persil haché avant de servir.

Notes

  • Servez avec du riz, du quinoa ou des pommes de terre vapeur.
  • Le plat peut être réfrigéré et réchauffé doucement à feu doux.
  • Ajoutez des olives noires pour une touche méditerranéenne supplémentaire.
  • Peut être préparé avec des fruits de mer en complément du poisson.

Nutrition

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