Ragoût de Pommes de Terre aux Boulettes de Viande Hachée
Ce ragoût de pommes de terre aux boulettes de viande est un plat familial classique, parfait pour les soirées fraîches. Les boulettes de viande hachée sont cuites dans une sauce riche et savoureuse, accompagnées de pommes de terre fondantes et de légumes. Facile et économique, ce plat est un délice pour petits et grands.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Total Time: 1 heure
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Plat Principal
- Method: Mijoté à la cocotte
- Cuisine: Cuisine familiale, traditionnelle
Ingredients
Scale
Pour les boulettes :
- 400 g de viande hachée (bœuf, veau, ou mélange)
- 1 œuf
- 1 oignon, finement haché
- 2 c. à soupe de chapelure
- 1 gousse d’ail, émincée
- Sel et poivre, au goût
- Persil haché (facultatif)
Pour le ragoût :
- 6 pommes de terre moyennes, coupées en gros cubes
- 2 carottes, coupées en rondelles
- 1 oignon, émincé
- 1 poivron (rouge ou vert), coupé en morceaux
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 500 ml de bouillon (de bœuf ou de légumes)
- 1 boîte de tomates concassées (environ 400 g)
- 1 feuille de laurier
- 1 c. à café de paprika
- Sel et poivre, au goût
Instructions
- Préparation des boulettes de viande :
- Dans un grand bol, mélanger la viande hachée, l’œuf, l’oignon haché, l’ail, la chapelure, le sel, le poivre et le persil (si utilisé).
- Façonner des boulettes de la taille d’une noix en roulant le mélange entre vos mains. Réserver.
- Cuisson des boulettes :
- Dans une grande casserole ou cocotte, chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Faire dorer les boulettes de viande de tous les côtés. Une fois dorées, retirer les boulettes et les réserver.
- Préparation du ragoût :
- Dans la même cocotte, ajouter l’autre cuillère à soupe d’huile d’olive. Faire revenir l’oignon émincé, les carottes et le poivron pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres.
- Ajouter les tomates concassées, le bouillon, le paprika, le laurier, le sel et le poivre. Bien mélanger.
- Ajouter les pommes de terre dans la casserole. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes.
- Cuisson du ragoût avec les boulettes :
- Remettre les boulettes dans la cocotte avec les légumes. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et les boulettes bien cuites.
- Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
- Service :
- Servir le ragoût chaud, garni de persil frais pour un peu de couleur.
Notes
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des haricots verts ou des petits pois pour varier.
- Pour une sauce plus épaisse, écrasez quelques morceaux de pommes de terre dans le ragoût en fin de cuisson.
- Accompagnez ce plat de pain frais pour savourer la sauce.