Quiche soufflée au fromage
Cette quiche soufflée au fromage comté est un plat aérien et gourmand, idéal pour un dîner ou un déjeuner léger. Préparée avec du fromage comté râpé, des œufs et une pâte feuilletée, elle offre une texture moelleuse et des saveurs riches et savoureuses.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 6 parts 1x
- Category: Plat Principal
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
Pour la quiche :
- 1 pâte feuilletée ou brisée
- 150 g de comté râpé
- 4 œufs, blancs et jaunes séparés
- 200 ml de crème liquide entière
- 100 ml de lait entier
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- Sel et poivre au goût
Pour le montage :
- Un peu de beurre pour le moule
- Quelques morceaux de comté pour la garniture (facultatif)
Instructions
-
Préparer le moule et la pâte :
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Beurrez un moule à tarte ou un moule à quiche. Étalez la pâte feuilletée ou brisée dans le moule et piquez le fond avec une fourchette. Réservez au réfrigérateur.
-
Préparer l’appareil à quiche :
- Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs avec la crème et le lait. Ajoutez une pincée de noix de muscade, le sel et le poivre.
- Incorporez le comté râpé dans la préparation.
-
Monter les blancs en neige :
- Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en neige ferme à l’aide d’un fouet électrique ou manuel.
- Incorporez délicatement les blancs en neige à l’appareil à quiche, en veillant à ne pas les casser pour conserver une texture légère et aérienne.
-
Assembler la quiche :
- Versez l’appareil soufflé sur la pâte refroidie.
- Si vous le souhaitez, ajoutez quelques morceaux de comté sur le dessus pour un effet gratiné.
-
Cuire la quiche :
- Faites cuire au four pendant 35-40 minutes, ou jusqu’à ce que la quiche soit bien gonflée et dorée.
- Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d’un couteau au centre ; elle doit ressortir propre.
-
Servir :
- Laissez reposer la quiche quelques minutes avant de la couper pour qu’elle conserve sa forme soufflée. Servez chaude ou tiède avec une salade verte.
Notes
- Variante : Vous pouvez ajouter des lardons, des épinards ou des champignons pour varier les saveurs.
- Astuce pour le fromage : Remplacez le comté par du gruyère ou de l’emmental pour une quiche différente mais tout aussi savoureuse.
- Conservation : La quiche peut être réchauffée au four à basse température (150°C) pour retrouver sa texture moelleuse.