Quiche saumon-épinards parfumée aux herbes

La quiche saumon-épinards est un classique savoureux qui allie la tendreté du saumon à la fraîcheur des épinards, sublimée par un mélange d’herbes aromatiques. Facile à préparer, cette recette est idéale pour un repas convivial, une entrée raffinée ou un pique-nique gourmand.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Savoureuse et équilibrée : L’association du saumon et des épinards crée une harmonie parfaite de saveurs.
• Polyvalente : À déguster chaude ou froide, elle s’adapte à toutes les occasions.
• Rapide à préparer : Une recette simple pour un résultat impressionnant.
• Personnalisable : Ajustez les herbes ou ajoutez du fromage selon vos goûts.

Ingrédients

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et les quantités dans la fiche recette ci-dessous.)

• Pâte feuilletée ou brisée
• Filet de saumon frais ou fumé
• Épinards frais ou surgelés
• Crème fraîche épaisse
• Oeufs
• Lait
• Fromage râpé (facultatif)
• Herbes aromatiques : aneth, ciboulette, persil
• Sel et poivre

Directions

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1. Préchauffez le four : Mettez-le à 180 °C (th. 6).
2. Préparez les épinards : Si surgelés, décongelez-les et pressez-les pour enlever l’excès d’eau. Si frais, lavez-les et faites-les revenir rapidement à la poêle.
3. Préparez le saumon : Découpez-le en morceaux ou lamelles.
4. Préparez l’appareil : Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait. Assaisonnez avec les herbes, le sel et le poivre.
5. Assemblez : Étalez la pâte dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette. Répartissez les épinards et le saumon sur la pâte, puis versez l’appareil par-dessus. Saupoudrez éventuellement de fromage râpé.
6. Enfournez : Faites cuire pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée.
7. Servez : Laissez refroidir légèrement avant de servir.

Portions et temps

• Portions : 6
• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 35 minutes

Variations

• Fromage : Ajoutez du fromage de chèvre ou de la feta pour un goût plus intense.
• Pâte : Remplacez la pâte feuilletée par une pâte à base de farine complète pour une version plus saine.
• Herbes : Variez les herbes avec du basilic ou du thym selon vos envies.
• Version sans lactose : Utilisez une crème et un lait végétal adaptés.
• Protéines alternatives : Remplacez le saumon par des filets de poulet ou des crevettes.

Conservation et réchauffage

• Conservation : Conservez la quiche au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, jusqu’à 3 jours.
• Réchauffage : Réchauffez au four à 180 °C pendant 10 minutes ou au micro-ondes pour une solution rapide.
• Congélation : La quiche peut être congelée entière ou en portions. Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer.

FAQs

Puis-je utiliser du saumon fumé pour cette recette ?

Oui, le saumon fumé ajoute une saveur prononcée et fonctionne parfaitement dans cette quiche.

Puis-je préparer la quiche à l’avance ?

Absolument, préparez-la la veille et réchauffez-la juste avant de servir.

Quelle pâte est la meilleure pour une quiche ?

La pâte feuilletée donne une texture plus légère, tandis que la pâte brisée est plus classique et ferme.

Puis-je remplacer les épinards par d’autres légumes ?

Oui, les poireaux, courgettes ou brocolis sont d’excellentes alternatives.

La quiche est-elle adaptée aux régimes sans gluten ?

Utilisez une pâte sans gluten pour adapter la recette.

Puis-je utiliser de la crème liquide à la place de la crème épaisse ?

Oui, mais la texture sera légèrement moins onctueuse.

Combien de temps la quiche peut-elle être laissée à température ambiante ?

Pas plus de 2 heures pour éviter les risques liés à la conservation.

Quelle taille de moule dois-je utiliser ?

Un moule de 24-26 cm de diamètre est idéal pour cette recette.

Peut-on ajouter des épices à la recette ?

Bien sûr, un peu de muscade ou de paprika peut relever les saveurs.

Puis-je omettre les herbes aromatiques ?

Oui, mais elles apportent une fraîcheur et une complexité de saveurs à ne pas négliger.

Conclusion

La quiche saumon-épinards parfumée aux herbes est une recette intemporelle et délicieuse, parfaite pour tous les repas. Simple, flexible et savoureuse, elle plaira autant aux amateurs de cuisine raffinée qu’aux novices en quête de simplicité. Essayez-la dès aujourd’hui et faites-en un classique de votre table !

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