Quiche sans pâte épinards, champignons & feta

Légère, savoureuse et rapide à préparer, cette quiche sans pâte aux épinards, champignons et feta est une alternative saine et équilibrée à la quiche traditionnelle. Riche en légumes et en goût, elle se déguste aussi bien chaude que froide, en plat principal ou en entrée.

Why You’ll Love This Recipe

Cette recette est simple, rapide et parfaite pour un repas sans prise de tête. Sans pâte, elle est plus légère, plus rapide à cuire et naturellement sans gluten (si la farine utilisée l’est aussi). L’association des épinards fondants, des champignons savoureux et de la feta salée en fait un plat végétarien équilibré et très parfumé. Parfaite pour les lunchs, les pique-niques ou les repas du soir.

ingredients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• Œufs
• Lait
• Crème liquide ou fromage blanc
• Farine
• Épinards frais ou surgelés
• Champignons de Paris
• Feta
• Oignon
• Ail (facultatif)
• Sel, poivre
• Noix de muscade (optionnel)

directions

this Recettes

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Laver et émincer les champignons. Émincer l’oignon et, si utilisé, l’ail.
3. Faire revenir oignon, ail et champignons dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à évaporation de l’eau des champignons.
4. Ajouter les épinards et faire revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien fondus (ou décongelés s’ils sont surgelés).
5. Dans un saladier, battre les œufs avec le lait, la crème (ou fromage blanc), la farine, le sel, le poivre et une pincée de muscade.
6. Incorporer les légumes cuits et la feta émiettée dans le mélange.
7. Verser dans un moule graissé ou recouvert de papier cuisson.
8. Enfourner pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien prise et dorée sur le dessus.
9. Laisser tiédir quelques minutes avant de servir.

Servings and timing

Cette recette permet de servir 4 à 6 personnes.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 50 minutes

Variations

• Remplacez la feta par du chèvre frais, de la ricotta ou du comté râpé.
• Ajoutez des herbes fraîches comme de la ciboulette, de l’aneth ou du persil.
• Incorporez des lardons ou des dés de jambon pour une version non végétarienne.
• Variez les légumes : brocolis, poireaux ou courgettes fonctionnent aussi très bien.
• Utilisez du lait végétal et une alternative à la feta pour une version sans lactose.

storage/reheating

La quiche se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Elle peut se déguster froide ou être réchauffée doucement au four (150°C) ou au micro-ondes. Elle peut également être congelée en parts individuelles et réchauffée au besoin.

FAQs

Peut-on utiliser des épinards surgelés ?

Oui, il faut simplement bien les égoutter après cuisson pour éviter qu’ils rendent trop d’eau.

Faut-il précuire les légumes ?

Oui, cela permet d’éliminer l’excès d’eau et de concentrer les saveurs.

Peut-on faire cette quiche la veille ?

Oui, elle se conserve très bien et peut même être meilleure le lendemain.

Est-elle adaptée à un régime sans gluten ?

Oui, en utilisant une farine sans gluten.

Peut-on faire une version sans lactose ?

Oui, en choisissant des alternatives végétales pour le lait, la crème et la feta.

Quel moule utiliser ?

Un moule à tarte ou un petit plat à gratin convient parfaitement.

Peut-on remplacer la crème par du fromage blanc ?

Oui, cela allège la recette tout en gardant du moelleux.

La quiche doit-elle être dorée ?

Oui, une belle coloration indique qu’elle est bien cuite.

Est-ce que les enfants aiment cette recette ?

Oui, surtout si les légumes sont bien fondus et la feta bien intégrée.

Peut-on ajouter une pâte si on préfère ?

Oui, il suffit d’utiliser une pâte brisée ou feuilletée et de précuire légèrement le fond.

Conclusion

La quiche sans pâte épinards, champignons & feta est une recette pratique, savoureuse et saine. Facile à personnaliser selon vos envies, elle deviendra vite un incontournable de vos repas du quotidien. À servir chaude ou froide, en toute simplicité.

Print