Quiche sans pâte brocoli et saumon

La quiche sans pâte brocoli et saumon est une recette légère, simple et savoureuse, parfaite pour un repas équilibré sans prise de tête. Cette version allégée de la quiche traditionnelle allie la douceur du saumon fumé au croquant du brocoli, le tout lié dans un appareil onctueux sans pâte. Elle se déguste aussi bien chaude que froide, ce qui en fait une alliée idéale pour les repas du quotidien.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Plus légère qu’une quiche classique grâce à l’absence de pâte.
• Parfaite pour un déjeuner rapide, un dîner léger ou à emporter en pique-nique.
• Très simple à réaliser avec des ingrédients sains et accessibles.
• Délicieuse aussi bien chaude que froide, avec une texture fondante et aérée.

Ingrédients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• 1 petit brocoli
• 200 g de saumon fumé
• 3 œufs
• 20 cl de crème liquide légère
• 10 cl de lait
• 100 g de fromage râpé (emmental, comté, parmesan…)
• Sel, poivre
• Muscade (facultatif)

Directions

this Recettes

1. Préchauffez le four à 180°C (th.6).
2. Détaillez le brocoli en petites fleurettes et faites-les blanchir 5 minutes dans de l’eau bouillante salée ou à la vapeur. Égouttez et réservez.
3. Coupez le saumon fumé en lanières.
4. Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème et le lait. Ajoutez le fromage râpé, salez légèrement, poivrez, et ajoutez une pincée de muscade si vous aimez.
5. Incorporez les brocolis et le saumon fumé à la préparation.
6. Versez le tout dans un moule antiadhésif ou chemisé de papier cuisson.
7. Enfournez pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et ferme au toucher.
8. Laissez tiédir légèrement avant de découper.

Servings and timing

Cette recette permet de servir 4 à 6 personnes.

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 40 minutes
• Temps total : 55 minutes

Variations

• Fromage : essayez avec du chèvre frais ou du bleu pour une touche plus affirmée.
• Autres légumes : remplacez ou ajoutez des poireaux, épinards ou courgettes.
• Saumon frais : utilisez du saumon frais préalablement cuit et émietté à la place du saumon fumé.
• Sans lactose : utilisez une crème végétale et un fromage sans lactose ou végétal.

storage/reheating

La quiche se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Elle peut être réchauffée au four à 160°C ou au micro-ondes quelques instants.
Elle se congèle très bien en parts individuelles.

FAQs

Peut-on utiliser du saumon frais ?

Oui, à condition de le cuire avant de l’incorporer à la préparation.

Le brocoli doit-il être précuit ?

Oui, pour qu’il soit tendre après cuisson. Une cuisson rapide à la vapeur ou à l’eau suffit.

Peut-on faire cette quiche à l’avance ?

Oui, elle se conserve bien et peut être servie tiède ou froide.

Est-ce que la crème peut être remplacée ?

Oui, vous pouvez utiliser du Skyr, du fromage blanc ou une crème végétale.

Faut-il un moule spécial ?

Un moule à tarte classique ou un plat à gratin peu profond conviendra parfaitement.

Peut-on congeler cette quiche ?

Oui, une fois cuite et refroidie, elle peut être congelée en parts.

Peut-on éviter le fromage ?

Oui, mais le fromage apporte du liant et du goût. Pensez à ajuster l’assaisonnement.

Peut-on ajouter des épices ?

Oui, la muscade, le curry doux ou l’aneth se marient très bien avec le saumon.

Est-ce que cette recette est adaptée aux enfants ?

Oui, elle est douce et fondante, idéale pour les petits palais.

Est-ce que cette quiche est sans gluten ?

Oui, car elle ne contient pas de pâte ni de farine.

Conclusion

La quiche sans pâte brocoli et saumon est un plat complet, sain et pratique, parfait pour toutes les occasions. Facile à personnaliser, elle permet de se régaler sans alourdir le repas. À déguster chaude ou froide, en toute simplicité !

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