Quiche sans Pâte au Jambon et Champignons

La quiche sans pâte au jambon et aux champignons est une alternative légère et rapide à la quiche traditionnelle. Facile à préparer, elle combine la saveur délicate des champignons avec le goût savoureux du jambon, le tout dans une texture fondante. Parfaite pour un repas simple accompagné d’une salade verte.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

• Rapide et simple : Pas besoin de préparer une pâte, ce qui réduit le temps de préparation.
• Légère : Moins calorique sans la pâte, idéale pour un repas équilibré.
• Personnalisable : Vous pouvez varier les ingrédients selon vos goûts et les saisons.
• Économique : Utilise des ingrédients courants et abordables.

Ingrédients

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et les mesures dans la fiche recette ci-dessous.)

• 3 œufs
• 100 g de farine
• ½ litre de lait
• 100 g de gruyère râpé
• 100 g de jambon coupé en dés
• 100 g de champignons de Paris émincés
• Sel et poivre

Préparation

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1. Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
2. Préparez les champignons : Faites revenir les champignons émincés dans une poêle sans matière grasse jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau et soient légèrement dorés. Réservez.
3. Préparez l’appareil : Dans un grand saladier, battez les œufs. Ajoutez la farine tamisée progressivement en mélangeant bien pour éviter les grumeaux. Versez le lait petit à petit tout en continuant de mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Salez et poivrez selon votre goût.
4. Incorporez les ingrédients : Ajoutez le gruyère râpé, les dés de jambon et les champignons cuits à la préparation. Mélangez bien.
5. Versez dans le moule : Beurrez un moule à tarte ou chemisez-le de papier sulfurisé. Versez-y la préparation.
6. Enfournez pendant 45 à 55 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit dorée et que la lame d’un couteau en ressorte propre.
7. Servez chaud, tiède ou froid, accompagné d’une salade verte.

Portions et Temps de Préparation

• Portions : 6
• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 45 à 55 minutes
• Temps total : Environ 1 heure

Variantes

• Fromage : Remplacez le gruyère par de l’emmental, du comté ou du chèvre râpé pour varier les saveurs.
• Légumes : Ajoutez des poireaux émincés, des épinards ou des courgettes râpées pour une version plus végétale.
• Protéines : Remplacez le jambon par des lardons fumés, du poulet cuit ou du saumon fumé.
• Herbes aromatiques : Parsemez de ciboulette, de persil ou de thym pour rehausser le goût.

Conservation et Réchauffage

• Conservation : La quiche se conserve au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.
• Réchauffage : Réchauffez les parts au four à 150°C pendant 10 minutes ou au micro-ondes pendant 1 à 2 minutes.
• Congélation : Il est possible de congeler la quiche. Pour ce faire, laissez-la refroidir complètement, découpez-la en parts et emballez-les individuellement dans du film plastique. Conservez-les au congélateur jusqu’à 3 mois. Pour réchauffer, décongelez au réfrigérateur puis réchauffez au four.

FAQs

Peut-on utiliser du lait écrémé ou demi-écrémé ?

Oui, vous pouvez utiliser du lait écrémé ou demi-écrémé. Le lait entier apportera toutefois une texture plus onctueuse.

Comment éviter que la quiche ne soit trop liquide ?

Assurez-vous de bien cuire les champignons pour qu’ils rendent toute leur eau. Vous pouvez également ajouter une cuillère à soupe de maïzena à la préparation pour une meilleure tenue.

Peut-on préparer la quiche à l’avance ?

Oui, la quiche sans pâte se prête bien à une préparation à l’avance. Vous pouvez la cuire, la laisser refroidir et la réchauffer au moment de servir.

Peut-on réaliser cette recette sans gluten ?

Oui, remplacez la farine de blé par de la farine de maïs ou un mélange de farines sans gluten.

La quiche sans pâte est-elle adaptée pour un pique-nique ?

Absolument, elle se tient bien et peut être dégustée froide, ce qui la rend idéale pour un pique-nique.

Peut-on ajouter des épices pour relever le goût ?

Oui, n’hésitez pas à ajouter une pincée de muscade, de paprika ou de curry selon vos préférences.

Quel type de moule utiliser pour cette quiche ?

Un moule à tarte classique de 28 cm de diamètre convient parfaitement. Assurez-vous qu’il soit bien beurré ou chemisé de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.

Comment savoir si la quiche est bien cuite ?

La surface doit être dorée et la quiche doit être ferme au toucher. Vous pouvez insérer la lame d’un couteau au centre ; si elle ressort propre, la quiche est cuite.

Peut-on utiliser des champignons en conserve ?

Oui, mais il est préférable d’utiliser des champignons frais pour une meilleure saveur et texture. Si vous utilisez des champignons en conserve, égouttez-les bien et faites-les revenir pour éliminer l’excès d’eau.

Cette recette convient-elle aux enfants ?

Oui, la quiche sans pâte au jambon et champignons est généralement appréciée des enfants. Vous pouvez ajuster l’assaisonnement selon leurs goûts.

Conclusion

La quiche sans pâte au jambon et champignons est une recette simple, rapide et savoureuse, idéale pour un repas en famille ou entre amis. Sa texture légère et son goût délicat en font un plat apprécié de tous. N’hésitez pas à expérimenter avec les variantes proposées pour adapter la recette à vos envies et aux ingrédients dont vous disposez.

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