La quiche sans pâte au chèvre et courgettes est une recette facile, rapide et surtout délicieuse, idéale pour un dîner léger ou un brunch. Sans pâte, cette quiche est aussi plus légère et convient parfaitement aux personnes surveillant leur consommation de glucides. Découvrez comment préparer cette quiche savoureuse qui ravira vos papilles et celles de vos invités.
Ingrédients
Pour réaliser une quiche sans pâte au chèvre et courgettes pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
- 2 courgettes moyennes
- 150g de fromage de chèvre (bûche de chèvre ou chèvre frais)
- 3 œufs
- 200ml de lait
- 100ml de crème fraîche
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Herbes de Provence (facultatif)
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
- Préparez les courgettes : Lavez-les, puis râpez-les ou coupez-les en fines rondelles. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les courgettes avec l’oignon finement haché pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Salez et poivrez à votre goût.
- Préparez l’appareil à quiche : Dans un saladier, battez les œufs, ajoutez le lait et la crème fraîche. Mélangez bien, puis incorporez le fromage de chèvre émietté ou coupé en petits morceaux. Ajoutez une pincée de sel, du poivre et éventuellement des herbes de Provence pour parfumer.
- Assemblage : Disposez les courgettes et les oignons cuits dans un plat à quiche préalablement huilé ou beurré. Versez par-dessus le mélange œufs, lait et chèvre.
- Cuisson : Enfournez la quiche sans pâte pour environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et que le centre soit pris.
- Dégustation : Laissez refroidir quelques minutes avant de servir. Cette quiche se déguste aussi bien chaude que tiède, accompagnée d’une salade verte.
Astuces et Variantes
- Pour une touche de croquant, ajoutez des pignons de pin ou des noix hachées sur le dessus avant d’enfourner.
- Variez les fromages en remplaçant le chèvre par de la feta, du gruyère ou même du bleu pour une saveur différente.
- Ajoutez des protéines en incorporant des dés de jambon, de poulet ou des lardons grillés.
Bienfaits Nutritionnels
Cette quiche sans pâte est non seulement savoureuse mais aussi nutritive :
- Les courgettes sont riches en fibres, vitamines et minéraux, tout en étant faibles en calories.
- Le fromage de chèvre apporte des protéines de haute qualité et des acides gras essentiels.
- Les œufs sont une excellente source de protéines et contiennent des nutriments essentiels comme la choline.
Conclusion
La quiche sans pâte au chèvre et courgettes est une recette simple et gourmande, parfaite pour un repas rapide et équilibré. Elle convient à diverses occasions et peut être facilement personnalisée selon vos goûts et ce que vous avez dans le frigo. N’hésitez pas à essayer cette recette et à la partager avec vos amis et votre famille pour un moment convivial autour d’un plat sain et délicieux.
Conseils de Service et de Conservation
La quiche sans pâte au chèvre et courgettes est non seulement délicieuse et facile à préparer, mais elle est aussi polyvalente en termes de service et de conservation. Voici quelques conseils pour en tirer le meilleur parti :
Conseils de Service
- Accompagnement :
- Salades : Servez votre quiche avec une salade verte croquante pour un repas équilibré et léger. Une salade de roquette avec des tomates cerises, des noix et une vinaigrette à l’huile d’olive et au citron se marie parfaitement avec les saveurs de la quiche.
- Soupes : Pour un repas plus copieux, accompagnez votre quiche d’une soupe chaude, comme une soupe de légumes ou un velouté de tomates.
- Présentation :
- Décoration : Ajoutez quelques feuilles de basilic frais ou des herbes de Provence sur le dessus de la quiche avant de servir pour une touche de couleur et de saveur supplémentaire.
- Portion individuelle : Vous pouvez aussi préparer des mini-quiches sans pâte en utilisant des moules à muffins pour une présentation individuelle élégante lors de brunchs ou d’apéritifs dînatoires.
- Boissons :
- Vin : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, accompagne parfaitement cette quiche. Pour une option non alcoolisée, essayez un thé glacé au citron ou une eau pétillante avec une tranche de citron.
Conseils de Conservation
- Au Réfrigérateur :
- Durée : La quiche se conserve très bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
- Stockage : Placez la quiche dans un contenant hermétique ou couvrez-la bien avec du film plastique ou du papier aluminium pour éviter qu’elle ne sèche.
- Au Congélateur :
- Congélation : Vous pouvez aussi congeler la quiche pour une conservation plus longue. Coupez-la en portions individuelles pour une décongélation et un réchauffage plus pratiques.
- Durée : La quiche se conserve jusqu’à 2 mois au congélateur.
- Décongélation : Pour décongeler, laissez les portions de quiche au réfrigérateur pendant la nuit ou utilisez la fonction décongélation de votre micro-ondes. Réchauffez ensuite au four à 180°C (350°F) pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que la quiche soit bien chaude.
- Réchauffage :
- Au four : Pour un meilleur résultat, réchauffez la quiche au four à 180°C (350°F) pendant environ 10 à 15 minutes. Cela permettra de préserver sa texture et ses saveurs.
- Au micro-ondes : Si vous êtes pressé, vous pouvez également utiliser le micro-ondes. Réchauffez une portion à puissance moyenne pendant 1 à 2 minutes, en vérifiant et en ajustant le temps de réchauffage selon votre appareil.
En Résumé
La quiche sans pâte au chèvre et courgettes est une recette polyvalente qui se prête à de nombreuses occasions. Que ce soit pour un repas rapide en semaine ou un brunch festif, elle saura satisfaire les goûts de tous. Avec ces conseils de service et de conservation, vous pourrez profiter de cette délicieuse quiche encore et encore. Bon appétit !
1. Puis-je utiliser un autre type de fromage à la place du chèvre ?
Oui, vous pouvez remplacer le fromage de chèvre par d’autres fromages selon vos préférences. La feta, le gruyère ou le comté sont de bonnes alternatives qui apporteront des saveurs différentes à votre quiche.
2. Puis-je préparer la quiche à l’avance ?
Absolument ! Vous pouvez préparer la quiche sans pâte au chèvre et courgettes à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Il suffit de la réchauffer au four ou au micro-ondes avant de la servir.
3. Comment rendre la quiche plus légère ?
Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser du lait écrémé ou du lait d’amande non sucré à la place du lait entier et de la crème fraîche allégée ou du yaourt grec à la place de la crème classique. De plus, réduire la quantité de fromage ou utiliser un fromage à faible teneur en matières grasses peut également aider.
4. Est-il possible de congeler la quiche ?
Oui, la quiche sans pâte au chèvre et courgettes se congèle très bien. Coupez-la en portions individuelles pour une décongélation facile. Elle peut être conservée jusqu’à 2 mois au congélateur. Pour la décongeler, laissez les portions au réfrigérateur pendant la nuit ou utilisez la fonction décongélation de votre micro-ondes, puis réchauffez au four.