Quiche Poulet Champignons
La quiche poulet champignons est un plat savoureux et réconfortant, parfait pour un déjeuner ou un dîner accompagné d’une salade verte. Avec une base croustillante, une garniture crémeuse et des saveurs de poulet tendre et champignons sautés, elle fera le bonheur de toute la famille.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Total Time: 1 heure
- Yield: 6 1x
- Category: Plat Principal
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
Pour la pâte brisée (ou utilisez une pâte prête à l’emploi)
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid, coupé en dés
- 1 pincée de sel
- 50 ml d’eau froide
Pour la garniture
- 1 blanc de poulet (environ 150 g), cuit et coupé en morceaux
- 200 g de champignons de Paris, émincés
- 1 oignon, haché
- 2 c. à soupe d’huile d’olive ou de beurre
- 3 œufs
- 200 ml de crème fraîche
- 100 ml de lait
- 100 g de fromage râpé (emmental, gruyère ou comté)
- Sel et poivre, au goût
- 1 pincée de muscade (optionnel)
Instructions
- Préparer la pâte brisée :
- Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Incorporez le beurre du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Ajoutez l’eau froide petit à petit et formez une boule de pâte. Enveloppez-la dans un film alimentaire et réfrigérez pendant 30 minutes.
- Préchauffer le four :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Cuire les champignons et l’oignon :
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive ou le beurre. Faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez les champignons et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que leur eau se soit évaporée. Réservez.
- Préparer l’appareil à quiche :
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème et le lait. Ajoutez une pincée de sel, de poivre et de muscade (si désiré).
- Assembler la quiche :
- Étalez la pâte et foncez un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.
- Répartissez le poulet en morceaux et le mélange champignons-oignon sur le fond de tarte.
- Versez l’appareil à quiche par-dessus. Saupoudrez de fromage râpé.
- Cuire la quiche :
- Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit dorée et que la garniture soit prise.
- Servir :
- Laissez tiédir quelques minutes avant de servir. Accompagnez d’une salade verte pour un repas complet.
Notes
- Vous pouvez ajouter des herbes comme du persil ou du thym pour plus de saveur.
- Cette quiche se conserve au réfrigérateur pendant 2–3 jours et se réchauffe facilement au four.
- Remplacez le poulet par du jambon pour une variante rapide.
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