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Quiche Lorraine Sans Pâte

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La quiche lorraine sans pâte est une version plus légère et rapide du classique français. Sans la pâte brisée, elle met en avant la garniture crémeuse au lard fumé et au fromage, tout en étant facile à préparer et délicieuse pour un repas léger ou un pique-nique.

Ingredients

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  • 3 œufs
  • 25 cl de lait (entier ou demi-écrémé)
  • 20 cl de crème fraîche
  • 100 g de lardons fumés
  • 100 g de gruyère râpé
  • 50 g de farine
  • 1 pincée de noix de muscade (optionnel)
  • Sel et poivre au goût

Instructions

1. Préchauffer le four :

  1. Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
  2. Beurrez légèrement un moule à tarte ou un plat à gratin.

2. Cuire les lardons :

  1. Faites revenir les lardons dans une poêle chaude pendant 3-4 minutes pour les rendre légèrement croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès de graisse.

3. Préparer l’appareil à quiche :

  1. Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le lait et la crème fraîche jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
  2. Ajoutez la farine en fouettant bien pour éviter les grumeaux.
  3. Incorporez la muscade, le sel (attention, les lardons sont déjà salés), et le poivre.

4. Assembler la quiche :

  1. Répartissez les lardons et le gruyère râpé au fond du moule.
  2. Versez le mélange œufs-lait-crème par-dessus.

5. Cuire la quiche :

  1. Enfournez pour 30-35 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la quiche soit bien prise au centre.
  2. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre.

6. Servir :

  1. Laissez refroidir légèrement avant de démouler ou de couper en parts.
  2. Servez tiède ou à température ambiante, accompagné d’une salade verte pour un repas équilibré.

Notes

  • Fromage : Remplacez le gruyère par du comté ou de l’emmental pour varier les saveurs.
  • Ajouts : Ajoutez des oignons émincés et précuits ou des herbes fraîches comme de la ciboulette pour plus de goût.
  • Conservation : La quiche se conserve au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Réchauffez-la doucement au four avant de servir.

Find it online: https://recettesenfamille.ukfinda.com/quiche-lorraine-sans-pate/