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Quiche légère

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Cette quiche légère est une version allégée du classique, idéale pour un repas sain et savoureux. Faite avec des ingrédients simples et moins de matières grasses, elle reste moelleuse et pleine de goût. À déguster chaude ou froide, accompagnée d’une salade verte pour un repas équilibré.

Ingredients

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Pour la pâte (optionnel)

  • 150 g de farine (environ 1 tasse)
  • 50 g de fromage blanc ou yaourt nature
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de sel
  • 3–4 cuillères à soupe d’eau froide

Pour l’appareil à quiche

  • 3 œufs
  • 200 ml de lait écrémé ou demi-écrémé (environ 3/4 tasse)
  • 100 ml de crème légère (15% de matière grasse ou moins)
  • 100 g de fromage râpé allégé (Emmental, Comté ou autre)
  • Sel, poivre et muscade, au goût

Pour la garniture

  • 1 courgette, coupée en fines rondelles
  • 100 g de dés de jambon ou de dinde (optionnel)
  • 1 oignon, émincé
  • 1 poignée d’épinards frais ou surgelés (bien égouttés)

Instructions

1. Préparer la pâte (si vous ne prenez pas une pâte prête)

  1. Dans un saladier, mélanger la farine et le sel.
  2. Ajouter le fromage blanc et l’huile d’olive. Mélanger jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
  3. Ajouter l’eau froide, une cuillère à la fois, jusqu’à former une boule de pâte.
  4. Étaler la pâte sur un plan fariné et la placer dans un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette.

2. Préparer l’appareil

  1. Dans un grand bol, battre les œufs avec le lait, la crème légère, le sel, le poivre et une pincée de muscade.

3. Préparer la garniture

  1. Faire revenir l’oignon émincé dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide.
  2. Ajouter les rondelles de courgette et cuire 5 minutes pour les attendrir. Égoutter si nécessaire.
  3. Incorporer les épinards et laisser cuire encore 2 minutes.

4. Assembler et cuire la quiche

  1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
  2. Répartir les légumes et les dés de jambon ou de dinde sur le fond de tarte.
  3. Verser l’appareil à quiche par-dessus et saupoudrer de fromage râpé.
  4. Enfourner pour 30–35 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et que le centre soit pris.

5. Servir

  1. Laisser tiédir quelques minutes avant de servir. Accompagner d’une salade verte pour un repas complet.

Notes

  • Remplacez les courgettes par des poireaux, des champignons ou des tomates cerises selon la saison.
  • Pour une version végétarienne, omettez les dés de jambon et ajoutez plus de légumes.
  • La quiche se conserve bien au réfrigérateur pendant 2–3 jours et peut être réchauffée au four ou au micro-ondes.

Find it online: https://recettesenfamille.ukfinda.com/quiche-legere/