Quiche légère sans pâte aux épinards & champignons

Cette quiche sans pâte est légère et savoureuse : elle marie la douceur des épinards et le parfum des champignons dans un appareil à base d’œufs et de fromage, le tout sans pâte pour alléger votre repas. Une option saine et gourmande à adopter vite !

Why You’ll Love This Recipe

• Allégée : sans pâte ni chapelure, mais riche en protéines
• Facile et rapide : simple à préparer, sans cuisson préalable des légumes
• Saine et nutritive : pleine de légumes verts et pauvre en glucides
• Polyvalente : se sert chaude, tiède ou froide
• Adaptable : ajoutez des herbes, épices ou fromages variés selon vos goûts

ingredients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• 300 g d’épinards frais (ou 200 g surgelés décongelés)
• 200 g de champignons de Paris frais
• 3 œufs
• 150 ml de crème légère (15–20 %) ou de lait
• 50 g de fromage râpé (emmental, comté ou gruyère)
• 1 gousse d’ail (facultatif)
• Sel, poivre
• Noix de muscade (facultatif)
• Un filet d’huile d’olive pour la cuisson des légumes

directions

this Recettes

1. Préchauffez votre four à 180 °C.
2. Nettoyez et émincez les champignons. Faites-les revenir avec un filet d’huile et l’ail haché, à feu moyen pendant 5 minutes. Salez et poivrez.
3. Ajoutez les épinards, faites-les cuire jusqu’à évaporation de l’eau (quelques minutes), puis retirez du feu et égouttez si nécessaire.
4. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème (ou le lait), le fromage râpé, le sel, le poivre et la noix de muscade.
5. Incorporez les légumes dans l’appareil et mélangez bien.
6. Versez le mélange dans un plat à quiche légèrement huilé.
7. Enfournez 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien prise et dorée sur le dessus.
8. Laissez reposer 5 minutes avant de servir, pour faciliter la découpe.

Servings and timing

• Pour 4 personnes
• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 25 à 30 minutes
• Temps total : environ 40 minutes

variations

• Version crémeuse : remplacez la crème légère par du fromage blanc ou de la ricotta
• Herbes aromatiques : ajoutez du persil, de la ciboulette ou de l’estragon
• Épices : ajoutez une pincée de curry ou de paprika doux
• Fromages variés : remplacez le fromage râpé par du chèvre ou du bleu émietté
• Ajout de protéines : intégrez des dés de jambon, tofu fumé ou saumon

storage/reheating

• Conservation : se garde 2 à 3 jours au réfrigérateur, bien couvert
• Congélation : possible en portions, décongelez lentement au réfrigérateur avant de réchauffer
• Réchauffage : à la poêle couverte ou au four à 160 °C pendant 8 à 10 minutes pour retrouver une texture ferme

FAQs

1. Faut-il précuire les légumes ?

Oui, pour éliminer l’eau des épinards et champignons, et éviter une quiche détrempée.

2. Peut-on utiliser des épinards surgelés ?

Oui, pensez à bien les décongeler et à les égoutter avant utilisation.

3. Peut-on alléger davantage la recette ?

Oui, remplacez la crème par du lait écrémé ou du fromage blanc 0 %.

4. Quel fromage privilégier ?

Un fromage fondant comme l’emmental, le comté ou le gruyère fonctionne très bien.

5. Cette quiche convient-elle aux régimes sans gluten ?

Oui, elle est naturellement sans pâte, donc sans gluten.

6. Peut-on y ajouter de la viande ?

Oui, des lardons, dés de jambon ou saumon fumé peuvent être ajoutés.

7. Peut-on la préparer à l’avance ?

Oui, préparez-la la veille, réchauffez-la doucement avant de servir.

8. Est-elle aussi bonne froide ?

Oui, elle se déguste très bien froide, notamment en pique-nique.

9. Peut-on la faire en version mini ?

Oui, utilisez des ramequins pour des portions individuelles, cuisson réduite (20 min).

10. Comment éviter que le dessus brunisse trop ?

Couvrez légèrement avec une feuille de papier aluminium avant la fin de cuisson.

Conclusion

Cette quiche légère sans pâte aux épinards et champignons est une recette saine, facile et gourmande. Simple à personnaliser et adaptée à tous les repas, elle deviendra un classique dans votre cuisine. À déguster sans modération !

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