Quiche Légère au Saumon Fumé et Parmesan

Cette quiche légère au saumon fumé et parmesan est parfaite pour un repas équilibré et gourmand. Avec sa texture moelleuse, son goût subtil de saumon et la touche savoureuse du parmesan, elle se déguste aussi bien chaude que froide. Simple et rapide à préparer, elle est idéale pour un déjeuner léger, un dîner ou même un brunch.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Une quiche légère et savoureuse : moins de matières grasses, mais toujours beaucoup de goût.
• Facile et rapide à préparer : idéale pour un repas sans prise de tête.
• Un équilibre parfait : entre le fondant du saumon et la saveur du parmesan.
• Délicieuse chaude ou froide : parfaite à emporter ou à préparer à l’avance.

Ingrédients

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et les quantités dans la fiche recette ci-dessous.)

• Pâte brisée allégée (maison ou du commerce)
• Saumon fumé
• Parmesan râpé
• Œufs
• Crème légère
• Lait
• Oignon (optionnel)
• Aneth ou ciboulette
• Sel et poivre

Directions

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1. Préparation de la pâte

• Préchauffez le four à 180°C.
• Foncez un moule à tarte avec la pâte brisée et piquez le fond avec une fourchette.
• Faites précuire la pâte pendant 10 minutes pour éviter qu’elle ne détrempe à la cuisson.

2. Préparation de l’appareil à quiche

• Dans un bol, battez les œufs avec la crème légère et le lait.
• Ajoutez le parmesan râpé, du sel, du poivre et les herbes aromatiques.
• Si vous utilisez un oignon, faites-le revenir à la poêle quelques minutes avant de l’incorporer.

3. Montage et cuisson

• Coupez le saumon fumé en morceaux et répartissez-le sur le fond de tarte précuit.
• Versez l’appareil à quiche par-dessus.
• Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et prise au centre.

4. Service

• Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.
• Dégustez avec une salade verte pour un repas équilibré.

Portions et temps de préparation

• Portions : 4 à 6 personnes
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 35 minutes

Variantes

• Sans pâte : pour une version encore plus légère, réalisez cette quiche sans pâte en la cuisant directement dans un moule graissé.
• Ajout de légumes : incorporez des épinards, des courgettes râpées ou des poireaux.
• Autre fromage : remplacez le parmesan par du fromage de chèvre ou de la ricotta.
• Version sans lactose : utilisez de la crème végétale et du parmesan sans lactose.

Conservation et réchauffage

• Au réfrigérateur : jusqu’à 3 jours dans un contenant hermétique.
• Réchauffage : au four à 160°C pendant 10 minutes ou au micro-ondes en mode doux.
• Congélation : possible, coupez en parts individuelles avant de congeler.

FAQs

Peut-on remplacer le saumon fumé par du saumon frais ?

Oui, mais faites-le cuire avant de l’ajouter à la quiche.

Comment éviter que la quiche ne détrempe ?

Précuisez la pâte et ne mettez pas trop de liquide dans l’appareil.

Peut-on utiliser une autre pâte ?

Oui, la pâte feuilletée fonctionne bien pour une version plus croustillante.

Quel accompagnement servir avec cette quiche ?

Une salade verte, des crudités ou une soupe légère.

Peut-on préparer cette quiche à l’avance ?

Oui, elle se conserve bien et peut être réchauffée sans problème.

Est-il possible d’ajouter des épices ?

Bien sûr, un peu de muscade ou de paprika se mariera bien avec le saumon.

Peut-on remplacer le parmesan ?

Oui, du gruyère râpé ou du pecorino sont de bonnes alternatives.

La quiche est-elle meilleure chaude ou froide ?

Elle est délicieuse dans les deux cas, selon vos préférences.

Peut-on utiliser du yaourt à la place de la crème ?

Oui, un yaourt nature allégé peut remplacer la crème pour une version encore plus légère.

Quel vin servir avec cette quiche ?

Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay.

Conclusion

Cette quiche légère au saumon fumé et parmesan est un choix parfait pour un repas gourmand mais équilibré. Facile à préparer et pleine de saveurs, elle plaira à toute la famille. Essayez-la et savourez chaque bouchée !

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