Quiche Gourmande aux Oignons et Lardons Fumés
Cette quiche aux oignons et lardons fumés est crémeuse, fondante et délicieusement parfumée. Parfaite pour un dîner gourmand, un brunch ou un pique-nique, elle se déguste chaude, tiède ou froide avec une salade verte !
- Prep Time: 15 minutes
- Chill Time: 35 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 1h15
- Category: Plat principal, Quiche & Tarte
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
Pour la pâte brisée (option maison) :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid, coupé en dés
- 1 pincée de sel
- 5 cl d’eau froide
(Ou utilisez une pâte brisée du commerce pour gagner du temps !)
Pour la garniture :
- 200 g de lardons fumés
- 3 gros oignons jaunes émincés
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 10 cl de lait entier
- 100 g de fromage râpé (gruyère, comté ou emmental)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- ½ cuillère à café de noix de muscade râpée
- Sel et poivre au goût
Instructions
1. Préparer la pâte brisée (si maison) :
- Mélangez la farine et le sel dans un saladier. Ajoutez le beurre froid et sablez la pâte du bout des doigts.
- Incorporez l’eau froide, formez une boule et laissez reposer 30 minutes au frais.
2. Préparer la garniture :
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir les oignons à feu doux pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants.
- Dans une autre poêle, faites revenir les lardons fumés jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Égouttez sur du papier absorbant.
3. Précuire la pâte :
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Étalez la pâte et foncez un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.
- Faites cuire à blanc 10 minutes avec des poids (haricots secs, riz…).
4. Préparer l’appareil à quiche :
- Dans un saladier, battez les œufs, ajoutez la crème fraîche, le lait, la noix de muscade, le sel et le poivre. Mélangez bien.
- Ajoutez les oignons fondants et les lardons fumés.
5. Assembler et cuire :
- Versez la garniture sur la pâte précuite.
- Parsemez de fromage râpé.
- Enfournez pour 30-35 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée.
6. Servir et déguster :
- Laissez tiédir avant de servir.
- Accompagnez d’une salade verte avec une vinaigrette légère !
Notes
- Encore plus de gourmandise ? Ajoutez 100 g de fromage de chèvre émietté sur le dessus.
- Envie d’une touche sucrée-salée ? Ajoutez une cuillère de miel aux oignons en fin de cuisson.
- Version plus légère : Remplacez la crème fraîche par du yaourt nature ou de la crème allégée.