Quiche Gourmande au Brocoli, Jambon et Chèvre
Cette quiche au brocoli, jambon et chèvre est une tarte salée fondante et savoureuse. Parfaite pour un déjeuner rapide, un dîner léger ou un pique-nique, elle allie la douceur du brocoli, la gourmandise du jambon et le caractère du chèvre. Un vrai régal à accompagner d’une salade verte !
- Prep Time: 15 minutes
- Chill Time: 35 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 1h20
- Category: Plat principal, Quiche & Tarte
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
Pour la pâte brisée (option maison) :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid, coupé en dés
- 1 pincée de sel
- 5 cl d’eau froide
(Ou utilisez une pâte brisée du commerce pour gagner du temps !)
Pour la garniture :
- 1 petit brocoli (environ 250 g)
- 150 g de jambon blanc coupé en dés
- 100 g de chèvre frais (ou bûche de chèvre coupée en rondelles)
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 10 cl de lait entier
- 1 cuillère à café de moutarde (optionnel, pour relever le goût)
- ½ cuillère à café de noix de muscade râpée
- Sel et poivre au goût
Instructions
1. Préparer la pâte brisée (si maison) :
- Mélangez la farine et le sel dans un saladier. Ajoutez le beurre froid et sablez la pâte du bout des doigts.
- Incorporez l’eau froide, formez une boule et laissez reposer 30 minutes au frais.
2. Cuire le brocoli :
- Faites bouillir une casserole d’eau salée.
- Coupez le brocoli en fleurettes et plongez-les dans l’eau 3-4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres.
- Égouttez et passez sous l’eau froide pour conserver leur couleur.
3. Précuire la pâte :
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Étalez la pâte et foncez un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.
- Faites cuire à blanc 10 minutes avec des poids (haricots secs, riz…).
4. Préparer l’appareil à quiche :
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche, le lait, la moutarde, la noix de muscade, le sel et le poivre.
5. Assembler la quiche :
- Répartissez le jambon, le brocoli et le chèvre sur le fond de tarte précuit.
- Versez l’appareil à quiche par-dessus.
6. Cuire et déguster :
- Enfournez pour 30-35 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit dorée et bien prise.
- Laissez tiédir avant de servir.
Notes
- Encore plus de gourmandise ? Ajoutez des noix concassées pour une touche croquante.
- Envie d’une version plus légère ? Remplacez la crème fraîche par du yaourt nature.
- Autre fromage ? Essayez avec de la feta ou du comté râpé.