La quiche au brocoli, jambon et chèvre est une recette simple et savoureuse, parfaite pour un repas équilibré. L’association du brocoli fondant, du jambon et du fromage de chèvre offre une texture crémeuse et un goût irrésistible. Facile à préparer, cette quiche est idéale pour un dîner rapide, un pique-nique ou même un brunch.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Équilibrée et gourmande : Un bon mélange de légumes, protéines et fromage.
- Facile à préparer : Peu d’ingrédients et une cuisson simple.
- Délicieuse chaude ou froide : Idéale pour les repas à emporter.
- Parfaite pour toute la famille : Un moyen savoureux d’intégrer des légumes au menu.
Ingrédients
(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et les quantités dans la fiche recette ci-dessous.)
- Pâte brisée
- Brocoli
- Jambon blanc (en dés ou en tranches)
- Fromage de chèvre (bûche ou frais)
- Crème liquide
- Lait
- Œufs
- Fromage râpé (gruyère, comté ou emmental)
- Moutarde (optionnel, pour relever le goût)
- Sel, poivre, muscade
Directions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Préparer la pâte : Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette et réservez.
- Cuire le brocoli : Faites blanchir les fleurettes de brocoli dans de l’eau bouillante salée pendant 3 minutes, puis égouttez et réservez.
- Préparer l’appareil à quiche : Dans un bol, fouettez les œufs avec la crème, le lait, le sel, le poivre et une pincée de muscade.
- Assembler la quiche : Étalez une fine couche de moutarde sur le fond de tarte (optionnel), répartissez les morceaux de jambon et le brocoli.
- Ajouter le fromage : Disposez des rondelles de chèvre sur le dessus et parsemez de fromage râpé.
- Verser l’appareil à quiche : Recouvrez les ingrédients avec le mélange œufs-crème.
- Cuire au four : Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée.
- Laisser tiédir quelques minutes avant de servir.
Portions et temps de préparation
- Portions : 4 à 6 personnes
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 30-35 minutes
Variations
- Version végétarienne : Remplacez le jambon par des champignons ou des poivrons.
- Avec une pâte feuilletée : Pour une texture plus croustillante.
- Fromage différent : Essayez avec du bleu, du comté ou du parmesan.
- Ajout d’herbes : Un peu de thym ou de ciboulette rehaussera les saveurs.
Conservation et réchauffage
- Au réfrigérateur : Conservez dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours.
- Au congélateur : Peut être congelée en parts jusqu’à 2 mois.
- Réchauffage : Passez-la au four à 160°C pour préserver son croustillant.
FAQs
1. Peut-on utiliser du brocoli surgelé ?
Oui, faites-le décongeler et égouttez-le bien avant utilisation.
2. Peut-on remplacer la crème par du lait ?
Oui, mais la quiche sera un peu moins onctueuse.
3. Comment éviter que la pâte soit détrempée ?
Précuisez la pâte à blanc 10 minutes avant d’ajouter la garniture.
4. Quel fromage de chèvre choisir ?
Une bûche de chèvre pour une texture fondante, du chèvre frais pour une saveur plus douce.
5. Peut-on préparer cette quiche à l’avance ?
Oui, elle se conserve bien et peut être réchauffée facilement.
6. Peut-on ajouter des noix pour plus de croquant ?
Oui, les noix ou les amandes effilées apportent une belle texture.
7. Comment savoir si la quiche est bien cuite ?
La garniture doit être prise et légèrement dorée. Plantez un couteau au centre, il doit ressortir propre.
8. Peut-on remplacer le jambon par du saumon ?
Oui, le saumon fumé ou frais fonctionne très bien avec le brocoli et le chèvre.
9. Cette quiche convient-elle pour un repas équilibré ?
Oui, elle contient des protéines, des légumes et du calcium, surtout si accompagnée d’une salade.
10. Peut-on utiliser une pâte maison ?
Bien sûr, une pâte brisée faite maison donnera encore plus de saveur.
Conclusion
La quiche au brocoli, jambon et chèvre est une recette facile et gourmande, idéale pour un repas rapide et équilibré. Que vous la dégustiez chaude ou froide, elle séduira toute la famille avec sa texture fondante et son goût savoureux. Essayez cette recette et régalez-vous !
PrintQuiche Gourmande au Brocoli, Jambon et Chèvre
Cette quiche au brocoli, jambon et chèvre est une tarte salée fondante et savoureuse. Parfaite pour un déjeuner rapide, un dîner léger ou un pique-nique, elle allie la douceur du brocoli, la gourmandise du jambon et le caractère du chèvre. Un vrai régal à accompagner d’une salade verte !
- Prep Time: 15 minutes
- Chill Time: 35 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 1h20
- Category: Plat principal, Quiche & Tarte
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Française
Ingredients
Pour la pâte brisée (option maison) :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid, coupé en dés
- 1 pincée de sel
- 5 cl d’eau froide
(Ou utilisez une pâte brisée du commerce pour gagner du temps !)
Pour la garniture :
- 1 petit brocoli (environ 250 g)
- 150 g de jambon blanc coupé en dés
- 100 g de chèvre frais (ou bûche de chèvre coupée en rondelles)
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 10 cl de lait entier
- 1 cuillère à café de moutarde (optionnel, pour relever le goût)
- ½ cuillère à café de noix de muscade râpée
- Sel et poivre au goût
Instructions
1. Préparer la pâte brisée (si maison) :
- Mélangez la farine et le sel dans un saladier. Ajoutez le beurre froid et sablez la pâte du bout des doigts.
- Incorporez l’eau froide, formez une boule et laissez reposer 30 minutes au frais.
2. Cuire le brocoli :
- Faites bouillir une casserole d’eau salée.
- Coupez le brocoli en fleurettes et plongez-les dans l’eau 3-4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres.
- Égouttez et passez sous l’eau froide pour conserver leur couleur.
3. Précuire la pâte :
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Étalez la pâte et foncez un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.
- Faites cuire à blanc 10 minutes avec des poids (haricots secs, riz…).
4. Préparer l’appareil à quiche :
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche, le lait, la moutarde, la noix de muscade, le sel et le poivre.
5. Assembler la quiche :
- Répartissez le jambon, le brocoli et le chèvre sur le fond de tarte précuit.
- Versez l’appareil à quiche par-dessus.
6. Cuire et déguster :
- Enfournez pour 30-35 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit dorée et bien prise.
- Laissez tiédir avant de servir.
Notes
- Encore plus de gourmandise ? Ajoutez des noix concassées pour une touche croquante.
- Envie d’une version plus légère ? Remplacez la crème fraîche par du yaourt nature.
- Autre fromage ? Essayez avec de la feta ou du comté râpé.