Quiche Gourmande à la Raclette
Cette quiche gourmande à la raclette est fondante, ultra fromagère et savoureuse, parfaite pour un repas convivial et réconfortant. Avec du fromage à raclette fondant, des pommes de terre moelleuses et des lardons croustillants, cette quiche est idéale pour l’hiver ou un repas gourmand en famille !
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Total Time: 50 minutes
- Yield: Pour 6 parts 1x
- Category: Plat Principal
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 1 pâte brisée (ou feuilletée, selon votre préférence)
- 3 pommes de terre moyennes, cuites et coupées en rondelles
- 150 g de fromage à raclette, en tranches
- 100 g de lardons fumés (ou jambon cru)
- 3 œufs
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 100 ml de lait
- 1 oignon, émincé
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Poivre et muscade au goût
Instructions
1. Préparer la pâte et les pommes de terre :
- Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
- Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte, piquer le fond avec une fourchette.
- Faire précuire la pâte à blanc pendant 10 minutes.
- Cuire les pommes de terre à l’eau pendant 15 minutes, puis les couper en rondelles.
2. Préparer la garniture :
- Dans une poêle, faire revenir l’oignon émincé avec l’huile d’olive.
- Ajouter les lardons et faire dorer 3-4 minutes.
- Dans un bol, fouetter les œufs, la crème, le lait, le poivre et une pincée de muscade.
3. Montage de la quiche :
- Déposer les rondelles de pommes de terre sur le fond de tarte précuit.
- Répartir les lardons et l’oignon doré.
- Recouvrir avec les tranches de fromage à raclette.
- Verser l’appareil à quiche par-dessus.
4. Cuisson et dégustation :
- Enfourner pour 30-35 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée.
- Laisser tiédir 5 minutes avant de servir.
- Accompagner d’une salade verte pour un repas équilibré.
Notes
- Variante savoyarde : Remplacez les lardons par des dés de jambon cru ou de viande des Grisons.
- Plus de croquant ? Ajoutez des noix concassées sur le dessus avant cuisson.
- Envie de légèreté ? Utilisez de la crème allégée et du fromage à raclette light.