Quiche Fondante aux Oignons et au Fromage
Cette quiche aux oignons et au fromage est une recette simple et savoureuse, idéale pour un repas réconfortant. Les oignons fondants, doucement caramélisés, se marient parfaitement avec le fromage pour une texture crémeuse et un goût légèrement sucré. À déguster chaude ou tiède avec une salade verte !
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Total Time: 1 heure
- Yield: 6 personnes 1x
- Category: Entrée, Plat principal
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
Pour la pâte brisée (ou utiliser une pâte du commerce) :
- 200 g de farine
- 100 g de beurre froid
- 1 pincée de sel
- 5 cl d’eau froide
Pour la garniture :
- 3 gros oignons jaunes
- 2 c. à soupe d’huile d’olive ou 20 g de beurre
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 10 cl de lait
- 100 g de fromage râpé (gruyère, comté ou emmental)
- Sel, poivre et muscade au goût
Instructions
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Préparer la pâte brisée (si maison) :
- Mélanger la farine et le sel, ajouter le beurre coupé en dés et sabler la pâte du bout des doigts.
- Incorporer l’eau froide et former une boule. Réserver au frais 30 minutes.
- Étaler la pâte et foncer un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette.
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Préparer les oignons :
- Éplucher et émincer finement les oignons.
- Les faire revenir à feu doux avec l’huile d’olive ou le beurre pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants et légèrement dorés. Saler et poivrer.
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Préparer l’appareil à quiche :
- Dans un saladier, battre les œufs avec la crème et le lait.
- Ajouter le fromage râpé, saler légèrement, poivrer et ajouter une pincée de muscade.
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Assembler et cuire :
- Préchauffer le four à 180°C (th.6).
- Répartir les oignons sur le fond de tarte et verser l’appareil à quiche par-dessus.
- Enfourner pour 35-40 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et prise.
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Déguster :
- Laisser tiédir quelques minutes avant de servir.
Notes
- Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez des lardons fumés ou du fromage de chèvre.
- Cette quiche se conserve 2 jours au réfrigérateur et peut être réchauffée au four.
- Elle est parfaite en entrée, en plat principal avec une salade ou même en version mini pour l’apéritif.