Quiche aux poireaux et au saumon fumé
Cette quiche aux poireaux et au saumon fumé est un plat savoureux, parfait pour un déjeuner léger ou un dîner accompagné d’une salade verte. La douceur des poireaux se marie parfaitement avec la saveur prononcée du saumon fumé dans une pâte croustillante.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Total Time: 1 heure
- Yield: 6 personnes 1x
- Category: Plat Principal
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Française, Cuisine Familiale
Ingredients
Scale
- 1 pâte brisée (du commerce ou maison)
- 2 poireaux, nettoyés et émincés
- 150g de saumon fumé, coupé en morceaux
- 3 œufs
- 200ml de crème fraîche épaisse
- 100ml de lait
- 100g de fromage râpé (emmental ou gruyère)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre et noix de muscade, au goût
Instructions
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Préchauffer le Four et Préparer la Pâte :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette, et faites précuire pendant 10 minutes pour éviter qu’elle ne détrempe.
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Cuisson des Poireaux :
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen et ajoutez les poireaux émincés. Faites-les revenir pendant environ 5-7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Salez et poivrez légèrement. Retirez du feu et laissez refroidir.
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Préparer l’Appareil à Quiche :
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait. Assaisonnez avec une pincée de sel, de poivre et de noix de muscade. Ajoutez le fromage râpé et mélangez bien.
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Assemblage de la Quiche :
- Disposez les poireaux cuits sur le fond de tarte précuit. Répartissez les morceaux de saumon fumé par-dessus.
- Versez ensuite l’appareil à quiche de manière uniforme.
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Cuisson de la Quiche :
- Enfournez la quiche pour environ 30-35 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et que l’appareil soit pris au centre.
- Laissez reposer quelques minutes avant de découper et de servir.
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Service :
- Servez chaud ou tiède, accompagné d’une salade verte pour un repas complet.
Notes
- Alternative : Pour un goût encore plus crémeux, remplacez une partie du lait par du fromage de chèvre frais ou de la ricotta.
- Herbes : Ajoutez de l’aneth ou de la ciboulette dans l’appareil pour une touche aromatique.
- Conservation : La quiche se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 jours et peut être réchauffée au four.