Quiche aux lardons, tomates et oignons

Une quiche classique et savoureuse qui combine le croustillant de la pâte, le fondant des oignons, la gourmandise des lardons fumés et la fraîcheur des tomates. Idéale pour un déjeuner ou un dîner accompagné d’une salade.

Why You’ll Love This Recipe

• Saveurs équilibrées et généreuses
• Facile et rapide à préparer
• Parfait pour les repas en famille ou à emporter
• Se conserve et se réchauffe très bien
• Ingrédients simples et abordables

ingredients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• 1 pâte brisée
• 150 g de lardons fumés
• 1 oignon émincé
• 2 tomates moyennes ou 200 g de tomates cerises
• 3 œufs
• 200 ml de crème fraîche
• 100 ml de lait
• 100 g de fromage râpé (emmental, gruyère)
• Sel, poivre
• Herbes de Provence ou basilic (facultatif)

directions

this Recettes

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Faites revenir les lardons dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant.
3. Dans la même poêle, faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit fondant.
4. Étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
5. Répartissez les oignons, les lardons et les tomates coupées sur le fond de tarte.
6. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème, le lait, le sel, le poivre et les herbes.
7. Versez ce mélange sur la garniture, puis ajoutez le fromage râpé.
8. Enfournez pendant 35 à 45 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit dorée et bien prise.
9. Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.

Servings and timing

• Portions : 6 personnes
• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 40 minutes
• Temps total : environ 1 heure

Variations

• Ajoutez une cuillerée de moutarde sur le fond de tarte pour plus de caractère
• Remplacez les lardons par du saumon ou du tofu fumé
• Utilisez des tomates séchées pour une saveur plus intense
• Intégrez d’autres légumes comme des courgettes ou des poivrons
• Remplacez le fromage râpé par du chèvre ou de la feta

storage/reheating

• Conservation : jusqu’à 2 jours au réfrigérateur, dans une boîte hermétique
• Réchauffage : au four à 180°C pendant 10 à 15 minutes ou au micro-ondes pour un résultat plus rapide mais moins croustillant
• Congélation possible : une fois cuite et refroidie

FAQs

1. Peut-on préparer cette quiche à l’avance ?

Oui, elle peut être préparée la veille et réchauffée au moment du repas.

2. Peut-on congeler cette quiche ?

Oui, elle se congèle très bien après cuisson.

3. Peut-on utiliser une autre pâte ?

Oui, la pâte feuilletée donne un résultat plus croustillant, la pâte brisée plus traditionnel.

4. Est-ce que je dois précuire la pâte ?

C’est recommandé pour éviter qu’elle ne soit détrempée.

5. Peut-on la manger froide ?

Oui, elle est très bonne tiède ou froide, parfaite pour les pique-niques.

6. Peut-on ajouter du fromage plus fort ?

Oui, le bleu ou le chèvre apportent plus de caractère.

7. Quelle salade servir avec ?

Une salade verte ou une salade de roquette se marie parfaitement.

8. Peut-on faire une version végétarienne ?

Oui, il suffit de supprimer les lardons et d’ajouter plus de légumes ou du tofu fumé.

9. Peut-on utiliser des tomates cerises ?

Oui, elles sont parfaites pour une belle présentation et un goût sucré.

10. Peut-on utiliser de la crème allégée ?

Oui, mais la texture sera un peu moins riche.

Conclusion

La quiche aux lardons, tomates et oignons est un incontournable facile à préparer, savoureux et polyvalent. Idéale pour un repas simple, elle plaît à tous et se prête à de nombreuses variantes. Un classique à garder dans vos favoris !

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