Quiche aux courgettes et ricotta
Cette Quiche aux Courgettes et Ricotta est légère, savoureuse et facile à préparer. Parfaite pour un déjeuner ou un dîner accompagné d’une salade verte, elle met en valeur les saveurs délicates des courgettes associées à la ricotta crémeuse.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 4 à 6 personnes 1x
- Category: Plat principal, Entrée
- Method: Four
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 1 pâte brisée ou feuilletée
- 3 courgettes moyennes, coupées en rondelles fines
- 250 g de ricotta
- 3 œufs
- 100 ml de crème liquide
- 50 g de parmesan râpé
- 1 gousse d’ail, hachée (facultatif)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre, au goût
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence ou de basilic frais ciselé
Instructions
1. Préparez le four et la pâte
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Réservez au réfrigérateur.
2. Cuisez les courgettes
- Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez les courgettes et l’ail (si utilisé), puis faites-les revenir pendant 5–7 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et les herbes de Provence. Laissez refroidir légèrement.
3. Préparez l’appareil à quiche
- Dans un bol, fouettez les œufs avec la crème liquide et la ricotta jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Incorporez le parmesan râpé, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
4. Assemblez la quiche
- Disposez les courgettes sur le fond de tarte en une couche uniforme.
- Versez l’appareil à quiche par-dessus, en répartissant bien le mélange.
5. Cuisez la quiche
- Enfournez pendant 30–35 minutes, ou jusqu’à ce que la quiche soit dorée et que la garniture soit prise au centre.
6. Servez
- Laissez tiédir légèrement avant de couper. Servez chaud ou à température ambiante avec une salade verte ou des crudités.
Notes
- Conservation : La quiche se conserve au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2–3 jours. Réchauffez-la au four ou dégustez-la froide.
- Variante : Ajoutez des dés de jambon ou de saumon fumé pour une version plus gourmande.
- Sans pâte : Vous pouvez réaliser cette quiche sans pâte en versant directement la garniture dans un plat huilé.