Quiche au Thon Facile et Savoureuse
Légers, savoureux et faciles à préparer, ces pancakes de courgettes accompagnés d’une sauce au yaourt fraîche et parfumée sont parfaits pour un déjeuner léger, un apéritif ou un dîner rapide.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 4 personnes 1x
- Category: Plat Principal
- Method: Poêlage
- Cuisine: Méditerranéenne
Ingredients
Scale
Pour les pancakes :
- 2 courgettes moyennes (environ 300 g)
- 2 œufs
- 100 g de farine
- 1 c. à café de levure chimique
- 50 g de fromage râpé (parmesan ou gruyère)
- 2 c. à soupe de persil frais haché (ou menthe, selon vos goûts)
- 1 gousse d’ail, écrasée (optionnel)
- Sel et poivre, au goût
- Huile pour la cuisson
Pour la sauce yaourt :
- 200 g de yaourt nature (de préférence grec)
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de menthe ou ciboulette fraîche hachée
- Sel et poivre, au goût
Instructions
- Préparer les courgettes :
- Lavez et râpez les courgettes avec une râpe à gros trous.
- Placez-les dans une passoire, saupoudrez d’une pincée de sel, mélangez et laissez dégorger pendant 10 minutes.
- Pressez les courgettes râpées dans un torchon propre ou entre vos mains pour retirer l’excès d’eau.
- Préparer la pâte à pancakes :
- Dans un saladier, battez les œufs.
- Ajoutez la farine, la levure chimique, le fromage râpé, l’ail (si utilisé), le persil, le sel et le poivre. Mélangez bien.
- Incorporez les courgettes râpées à la pâte et mélangez délicatement jusqu’à homogénéité.
- Cuire les pancakes :
- Faites chauffer une poêle antiadhésive avec un filet d’huile à feu moyen.
- Déposez des cuillerées de pâte dans la poêle pour former des pancakes. Aplatissez légèrement pour leur donner une belle forme ronde.
- Faites cuire chaque pancake 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Répétez avec le reste de la pâte.
- Préparer la sauce yaourt :
- Dans un bol, mélangez le yaourt, le jus de citron, l’huile d’olive, les herbes hachées, le sel et le poivre. Ajustez l’assaisonnement selon vos goûts.
- Servir :
- Disposez les pancakes sur une assiette et servez-les chauds ou tièdes, accompagnés de la sauce au yaourt en dip ou en nappage.
Notes
- Vous pouvez ajouter une pincée de paprika ou de cumin dans la pâte pour plus de saveur.
- Ces pancakes se réchauffent facilement à la poêle ou au four.
- Pour une version sans gluten, remplacez la farine par de la farine de riz ou de sarrasin.