Quiche à la Raclette Fondante
Cette quiche à la raclette fondante est une recette réconfortante et gourmande, idéale pour les amateurs de fromage. Avec des pommes de terre fondantes, du jambon ou des lardons, et du fromage à raclette qui gratine au four, c’est un plat parfait pour l’hiver ou une soirée conviviale.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 4-6 1x
- Category: Plat Principal
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
(Pour 4-6 personnes)
- 1 pâte brisée ou feuilletée prête à l’emploi
- 200 g de fromage à raclette (tranches ou morceaux)
- 3 pommes de terre moyennes
- 150 g de jambon coupé en dés ou de lardons fumés
- 3 œufs
- 200 ml de crème fraîche (épaisse ou liquide)
- 100 ml de lait
- Sel, poivre, et muscade (optionnel)
Instructions
1. Préparer les pommes de terre :
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles fines.
- Faites-les cuire à l’eau bouillante salée pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez et laissez refroidir.
2. Préchauffer le four :
- Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
3. Préparer la garniture :
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre, et une pincée de muscade, selon votre goût.
4. Assembler la quiche :
- Déroulez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
- Disposez les rondelles de pommes de terre en une couche uniforme sur le fond de tarte.
- Ajoutez les dés de jambon ou les lardons par-dessus.
- Versez le mélange œufs-crème sur la garniture.
- Répartissez les tranches ou morceaux de fromage à raclette sur le dessus.
5. Cuisson :
- Enfournez la quiche pendant 30-35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le fromage soit bien fondu et gratiné.
6. Servir :
- Laissez refroidir 5 minutes avant de découper.
- Servez chaud avec une salade verte ou une salade de mâche.
Notes
- Variantes : Ajoutez des oignons caramélisés, des champignons sautés, ou des épices comme le paprika pour une touche personnelle.
- Pommes de terre : Vous pouvez remplacer les pommes de terre par des légumes grillés (courgettes, poireaux) pour une version plus légère.
- Restes : La quiche se réchauffe très bien au four ou au micro-ondes le lendemain.