Quatre-quarts d’automne

L’automne, avec ses couleurs chaudes et ses saveurs réconfortantes, est la saison parfaite pour savourer un gâteau simple et délicieux : le quatre-quarts d’automne. Ce gâteau traditionnel, moelleux et parfumé, se décline ici avec une touche automnale grâce à l’ajout de pommes et de noix, deux ingrédients phares de la saison. Découvrez cette recette facile et rapide qui ravira vos papilles et réchauffera votre intérieur.

Ingrédients pour un Quatre-Quarts d’Automne

Pour un gâteau parfait, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :

• 200g de beurre mou
• 200g de sucre
• 200g de farine
• 4 œufs
• 1 sachet de levure chimique
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 pomme râpée (de préférence une variété sucrée comme la Golden)
• 50g de noix de pécan ou de noix hachées (facultatif)
• 1 pincée de sel
• Sucre glace pour la décoration (facultatif)

Préparation du Quatre-Quarts d’Automne

this Recettes

1. Préchauffer le Four

Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à cake de taille moyenne ou chemisez-le avec du papier sulfurisé pour éviter que le gâteau ne colle.

2. Préparer la Pâte

Dans un grand bol, battez le beurre mou et le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux et léger. Cela peut se faire à l’aide d’un fouet ou d’un batteur électrique.

3. Ajouter les Œufs

Ajoutez un à un les œufs, en mélangeant bien entre chaque ajout. Assurez-vous que chaque œuf soit parfaitement intégré avant d’ajouter le suivant.

4. Incorporer les Ingrédients Secs

Tamisez la farine et la levure chimique ensemble, puis incorporez-les progressivement au mélange précédent. Ajoutez également la cannelle et une pincée de sel pour rehausser les saveurs automnales.

5. Ajouter les Pommes et les Noix

Râpez la pomme et ajoutez-la à la pâte. Si vous aimez les noix, vous pouvez également ajouter des noix de pécan ou des noix hachées pour un croquant supplémentaire. Mélangez bien le tout.

6. Cuisson

Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pour environ 45 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant un couteau ou un cure-dent au centre du gâteau : il doit en ressortir propre. Si nécessaire, prolongez la cuisson de quelques minutes.

7. Décoration et Dégustation

Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le et laissez-le refroidir complètement sur une grille. Avant de servir, vous pouvez saupoudrer le quatre-quarts d’automne de sucre glace pour une touche finale élégante.

Pourquoi Choisir un Quatre-Quarts d’Automne ?

Ce gâteau simple mais délicieux est idéal pour les goûters ou en dessert après un repas familial. Son goût de pomme et de cannelle rappelle les douceurs de l’automne, et la texture moelleuse du quatre-quarts, avec l’ajout de fruits et de noix, en fait un gâteau réconfortant pour toute la famille.

Une Recette Facile et Rapide

Le quatre-quarts d’automne est une recette facile à préparer, même pour les débutants en pâtisserie. Avec des ingrédients simples et une méthode rapide, vous pouvez profiter d’un gâteau fait maison en moins d’une heure.

Parfait pour Accompagner un Thé ou un Café

Que ce soit pour un goûter entre amis, un moment de détente avec un thé chaud ou un café, ce gâteau se marie parfaitement avec une boisson chaude et réconfortante. Sa texture légère et aérée, associée aux saveurs automnales de la pomme et de la cannelle, en fait une expérience gustative incontournable.

Conclusion

Le quatre-quarts d’automne est une recette classique revisitée avec des saveurs de saison. Facile à réaliser, ce gâteau délicieux apportera une touche d’automne à votre table. Essayez-le dès maintenant et laissez-vous emporter par la chaleur et les saveurs réconfortantes de l’automne dans chaque bouchée.

Conseils de Service et de Conservation du Quatre-Quarts d’Automne

1. Conseils de Service

• Servir tiède ou à température ambiante : Le quatre-quarts d’automne est délicieux lorsqu’il est servi légèrement tiède, juste après sa sortie du four. Si vous l’avez préparé à l’avance, laissez-le refroidir complètement avant de le découper en tranches. Vous pouvez également le réchauffer légèrement au micro-ondes ou au four pendant quelques minutes pour raviver ses arômes.
• Accompagnements recommandés : Ce gâteau s’accorde merveilleusement bien avec une tasse de thé ou de café, parfait pour un goûter réconfortant. Pour un dessert encore plus gourmand, vous pouvez l’accompagner de crème chantilly, d’une boule de glace vanille, ou même d’un compote de pommes maison.
• Présentation élégante : Pour une présentation soignée, vous pouvez saupoudrer le gâteau de sucre glace ou ajouter quelques fruits frais (comme des tranches de pomme ou des poires) et des feuilles de menthe sur le dessus. Cela apportera une touche de fraîcheur et de couleur qui ravira vos invités.

2. Conseils de Conservation

• Conservation à température ambiante : Le quatre-quarts d’automne se conserve très bien à température ambiante pendant environ 3 à 4 jours. Placez-le dans une boîte hermétique ou couvrez-le avec un film plastique pour éviter qu’il ne se dessèche. Conservez-le dans un endroit frais et sec, à l’abri de la chaleur et de l’humidité.
• Réfrigération : Si vous souhaitez le conserver plus longtemps, vous pouvez également le placer dans un conteneur hermétique et le mettre au réfrigérateur. Il se conservera ainsi pendant 5 à 6 jours. Cependant, pour préserver sa texture, il est préférable de le laisser à température ambiante quelques heures avant de le servir, afin qu’il retrouve son moelleux.
• Congélation : Vous pouvez congeler le quatre-quarts d’automne pour le conserver jusqu’à 2 mois. Pour cela, emballez-le soigneusement dans du film plastique ou placez-le dans un sac de congélation. Pour décongeler, laissez-le reposer à température ambiante pendant quelques heures ou au réfrigérateur toute une nuit. Vous pouvez également le réchauffer légèrement avant de le servir.
• Eviter le dessèchement : Pour éviter que le gâteau ne perde sa texture moelleuse, veillez à bien le couvrir lorsqu’il est stocké. Si vous conservez des morceaux, enveloppez-les séparément dans du film plastique ou du papier aluminium pour préserver leur fraîcheur.

Conclusion

Le quatre-quarts d’automne est une recette polyvalente, facile à conserver et à servir en toutes occasions. Que ce soit pour un goûter entre amis, un dessert en famille ou un moment de détente avec une tasse de thé, il saura vous accompagner tout au long de la saison. Grâce à ces conseils de service et de conservation, vous pouvez savourer ce délicieux gâteau à tout moment.

1. Puis-je remplacer la pomme par un autre fruit dans la recette du quatre-quarts d’automne ?

Oui, vous pouvez facilement adapter cette recette en remplaçant la pomme par d’autres fruits de saison comme des poires ou des coings. Les fruits plus fermes apporteront une belle texture au gâteau, tandis que les fruits plus juteux, comme les prunes, rendront le gâteau un peu plus humide. Veillez à ajuster la quantité de sucre si vous utilisez des fruits plus sucrés ou plus acides.

2. Puis-je réaliser cette recette sans ajouter de noix ?

Absolument ! Les noix sont facultatives dans cette recette, et vous pouvez tout à fait réaliser un quatre-quarts d’automne sans elles. Si vous préférez un gâteau plus simple, vous pouvez omettre les noix de pécan ou de noix hachées. Vous pouvez aussi remplacer les noix par des raisins secs ou des pépites de chocolat pour varier les plaisirs.

3. Comment puis-je rendre mon quatre-quarts d’automne encore plus parfumé ?

Si vous aimez les épices, vous pouvez ajouter un peu plus de cannelle ou d’autres épices de saison comme de la noix de muscade ou du gingembre en poudre. Une cuillère à soupe d’extrait de vanille ou un peu de zeste d’orange peut également ajouter une touche d’arôme supplémentaire pour un gâteau encore plus savoureux.

4. Mon quatre-quarts d’automne est trop sec, comment éviter cela ?

Si votre gâteau est trop sec, cela peut être dû à une cuisson trop longue ou à un excès de farine. Pour éviter cela, surveillez bien la cuisson et effectuez le test du couteau (le gâteau est prêt lorsque le couteau ressort propre mais légèrement humide). Vous pouvez également ajouter un peu plus de pomme râpée ou un yaourt nature pour augmenter l’humidité de la pâte.

Print