Quatre-quarts à la noix de coco 🥥
Le quatre-quarts à la noix de coco est une délicieuse variante du classique gâteau breton. Moelleux et parfumé, ce gâteau est préparé avec des ingrédients en proportions égales, d’où son nom “quatre-quarts”. La noix de coco apporte une touche exotique et douce, parfaite pour accompagner un café ou pour une pause gourmande.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Total Time: 1 heure
- Yield: 1 tranche (1/8 du gâteau) 1x
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Française
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 200 g de beurre, fondu
- 200 g de sucre
- 200 g de farine
- 4 œufs
- 100 g de noix de coco râpée
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
Instructions
- Préparer le four : Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Beurrez et farinez un moule à cake.
- Mélanger les ingrédients humides : Dans un grand bol, fouettez le sucre et les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Incorporer le beurre fondu : Ajoutez le beurre fondu au mélange d’œufs et de sucre, puis mélangez bien pour obtenir une texture homogène.
- Ajouter les ingrédients secs : Tamisez la farine et la levure, puis ajoutez-les au mélange. Incorporez la noix de coco râpée et le sel. Mélangez délicatement jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
- Ajouter l’extrait de vanille (facultatif) : Pour plus de saveur, ajoutez une cuillère à café d’extrait de vanille.
- Cuisson : Versez la pâte dans le moule à cake. Enfournez pour environ 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Refroidissement et service : Laissez refroidir le quatre-quarts dans le moule pendant quelques minutes avant de le démouler. Servez tiède ou froid.
Notes
- Pour encore plus de saveur, saupoudrez un peu de noix de coco râpée sur le dessus du gâteau avant de le mettre au four.
- Vous pouvez également ajouter un glaçage au citron pour un contraste acidulé.