Quartiers de Pommes de Terre au Four à l’Ail et au Parmesan
Ces quartiers de pommes de terre croustillants au four, parfumés à l’ail et au parmesan, sont un accompagnement parfait ou une délicieuse collation. Simples à préparer, ils sont dorés, savoureux et irrésistibles !
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 4 personnes 1x
- Category: Accompagnements
- Method: Rôtissage au four
- Cuisine: Internationale
Ingredients
Scale
- 1 kg de pommes de terre (de préférence des pommes de terre à chair ferme)
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 3 gousses d’ail (hachées finement)
- 50 g de parmesan râpé
- 1 cuillère à café de paprika (facultatif)
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence (ou d’herbes fraîches hachées : thym, romarin, persil)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
Pour servir :
- Persil frais haché (facultatif)
- Sauce au yaourt ou ketchup
Instructions
- Préparer les pommes de terre :
- Préchauffez le four à 200°C (390°F).
- Lavez les pommes de terre, puis coupez-les en quartiers (sans les peler si la peau est fine et propre).
- Assaisonner :
- Dans un grand bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail haché, le paprika, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Ajoutez les quartiers de pommes de terre et mélangez bien pour les enrober uniformément.
- Ajouter le parmesan :
- Ajoutez la moitié du parmesan râpé au mélange et mélangez à nouveau.
- Disposer sur la plaque :
- Disposez les quartiers de pommes de terre en une seule couche sur une plaque recouverte de papier cuisson. Veillez à ce qu’ils ne se chevauchent pas pour une cuisson uniforme.
- Cuire :
- Enfournez et faites cuire pendant 35–40 minutes, en retournant les pommes de terre à mi-cuisson pour qu’elles dorent uniformément.
- Ajouter le reste de parmesan :
- 5 minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrez les pommes de terre avec le reste du parmesan râpé et remettez-les au four jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et dorées.
- Servir :
- Parsemez de persil frais haché avant de servir, si désiré. Accompagnez-les d’une sauce au yaourt, de ketchup ou de toute autre sauce de votre choix.
Notes
- Pour une version plus épicée, ajoutez une pincée de piment de Cayenne ou de flocons de chili.
- Ces quartiers de pommes de terre se marient parfaitement avec des viandes grillées, du poisson ou une salade verte.
- Ils sont meilleurs servis chauds, mais vous pouvez les réchauffer au four à 180°C pendant 10 minutes pour retrouver leur croustillant.