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Punch au lait

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Le punch au lait est une boisson festive et traditionnelle, souvent préparée lors des célébrations de Noël ou des événements spéciaux dans les îles des Caraïbes. Crémeux, parfumé aux épices, et légèrement alcoolisé, il est parfait pour ravir vos invités avec une touche d’exotisme.

Ingredients

Scale
  • 1 L de lait entier
  • 400 ml de lait concentré sucré
  • 200 ml de lait concentré non sucré
  • 200 ml de rhum vieux (ou blanc, selon votre goût)
  • 1 gousse de vanille (ou 1 c. à café d’extrait de vanille)
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 c. à café de cannelle en poudre
  • 1/2 c. à café de muscade râpée
  • 1 zeste de citron vert
  • 1 pincée de sel

Instructions

1. Infuser le lait :

  1. Dans une grande casserole, faites chauffer le lait entier à feu moyen avec la gousse de vanille fendue, le bâton de cannelle et le zeste de citron vert.
  2. Laissez chauffer doucement sans faire bouillir, pendant 10 à 15 minutes, pour permettre aux arômes de s’infuser.

2. Mélanger les ingrédients :

  1. Retirez la casserole du feu et laissez tiédir.
  2. Une fois le lait tiède, retirez le bâton de cannelle et le zeste de citron.
  3. Ajoutez le lait concentré sucré, le lait concentré non sucré, et le rhum. Mélangez bien avec un fouet jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

3. Assaisonner :

  1. Ajoutez la cannelle en poudre, la muscade, et une pincée de sel. Mélangez à nouveau pour bien incorporer les épices.

4. Réfrigérer :

  1. Versez le punch au lait dans une bouteille ou un pichet.
  2. Réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de servir pour qu’il soit bien frais et que les saveurs se développent.

5. Servir :

  1. Secouez ou remuez bien avant de servir.
  2. Versez dans des verres et saupoudrez légèrement de muscade ou de cannelle en poudre pour la décoration.

Notes

  • Sans alcool : Omettez le rhum pour une version non alcoolisée que tout le monde peut apprécier.
  • Lait végétal : Remplacez le lait entier par du lait d’amande ou de coco pour une variante sans lactose.
  • Conservation : Le punch au lait se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

Find it online: https://recettesenfamille.ukfinda.com/punch-au-lait/