Pudding aux Pommes
Ce pudding aux pommes est un dessert rustique et réconfortant, idéal pour utiliser des pommes de saison. Avec une texture fondante et une délicate saveur de cannelle, il est parfait pour terminer un repas ou accompagner un goûter gourmand.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Total Time: 1 heure
- Yield: 6 à 8 portions 1x
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 4 pommes (type Golden, Reine des Reinettes ou Granny Smith)
- 150 g de pain rassis (ou de brioche pour une version plus moelleuse)
- 500 ml de lait
- 100 g de sucre en poudre
- 2 œufs
- 50 g de beurre fondu
- 1 c. à café de cannelle en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- Facultatif : raisins secs ou noix pour plus de texture
Instructions
- Préparer les pommes :
- Pelez, épépinez et coupez les pommes en petits morceaux. Réservez.
- Faire tremper le pain :
- Dans un grand bol, émiettez le pain rassis. Versez le lait tiède dessus et laissez tremper pendant 10 minutes jusqu’à ce que le pain soit bien imbibé. Mélangez pour obtenir une texture homogène.
- Préparer l’appareil :
- Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le sucre, le sucre vanillé, la cannelle, le beurre fondu et une pincée de sel.
- Incorporez ce mélange au pain imbibé. Mélangez bien.
- Ajouter les pommes :
- Incorporez les morceaux de pommes (et les raisins secs ou noix, si désiré) à la préparation. Mélangez délicatement.
- Cuire le pudding :
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Versez la préparation dans un moule beurré (rond, carré ou à cake).
- Enfournez pendant 40 à 50 minutes, ou jusqu’à ce que le pudding soit bien doré et qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
- Servir :
- Laissez tiédir avant de servir. Accompagnez d’un filet de crème anglaise, d’une boule de glace vanille ou d’un peu de caramel au beurre salé.
Notes
- Ce pudding peut être réalisé avec d’autres fruits comme des poires ou des prunes.
- Il se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur et peut être réchauffé au four ou au micro-ondes avant dégustation.
- Si vous utilisez de la brioche à la place du pain, réduisez légèrement la quantité de sucre.
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