Profiteroles Sauce Chocolat Chaude
Les profiteroles sont de délicieux choux légers garnis de glace à la vanille et nappés d’une sauce au chocolat chaud onctueuse. Ce dessert français classique est parfait pour impressionner vos invités tout en restant facile à préparer à la maison.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 6 personnes 1x
- Category: Desserts
- Method: Four
- Cuisine: Française
Ingredients
Pour les choux :
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100 g de beurre
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25 cl d’eau
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1 pincée de sel
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1 c. à soupe de sucre
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150 g de farine
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4 œufs
Pour la garniture :
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Glace à la vanille (environ 1 L)
Pour la sauce chocolat chaude :
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200 g de chocolat noir pâtissier
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20 cl de crème liquide entière
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50 g de beurre
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2 c. à soupe de sucre
Instructions
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Préparer les choux :
Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
Dans une casserole, portez à ébullition l’eau avec le beurre, le sel et le sucre.
Hors du feu, ajoutez la farine d’un seul coup et mélangez vivement.
Remettez sur feu doux et desséchez la pâte 2-3 minutes en remuant.
Hors du feu, ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque.
À l’aide d’une poche à douille, formez des petits tas sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfournez 20-25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Laissez refroidir. -
Préparer la sauce chocolat chaude :
Faites chauffer la crème dans une casserole.
Ajoutez le chocolat coupé en morceaux, le beurre et le sucre.
Mélangez jusqu’à obtenir une sauce lisse et brillante. Gardez au chaud.
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Montage des profiteroles :
Coupez les choux en deux, garnissez-les de glace à la vanille, refermez-les, puis nappez généreusement de sauce chocolat chaude.
Servez immédiatement.
Notes
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Vous pouvez préparer les choux à l’avance et les congeler.
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La sauce peut aussi être servie tiède selon vos goûts.
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Pour varier, utilisez une autre glace comme café ou praliné.