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POULET STYLE KFC

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Reproduisez chez vous le fameux poulet frit à la KFC avec cette recette facile et délicieuse. Un enrobage croustillant et savamment épicé, combiné à une viande juteuse, pour un résultat bluffant qui plaira à toute la famille.

Ingredients

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Pour le poulet :

  • 1 kg de morceaux de poulet (pilons, ailes, cuisses ou filet)
  • 500 ml de lait ou de babeurre (pour mariner)
  • 1 c. à soupe de jus de citron ou de vinaigre (si vous utilisez du lait)

Pour l’enrobage :

  • 2 tasses (250 g) de farine tout usage
  • 1/2 tasse (60 g) de fécule de maïs
  • 1 c. à café de sel
  • 1 c. à café de poivre noir moulu
  • 1 c. à café de paprika
  • 1/2 c. à café de piment de Cayenne (facultatif, pour un peu de piquant)
  • 1 c. à café d’ail en poudre
  • 1 c. à café d’oignon en poudre
  • 1 c. à café de thym séché
  • 1/2 c. à café de basilic séché
  • 1/2 c. à café d’origan séché

Pour la friture :

 

  • Huile végétale ou d’arachide (suffisamment pour une friture profonde)

Instructions

 

  1. Préparer le poulet :
    • Dans un grand bol, mélanger le lait (ou le babeurre) avec le jus de citron ou le vinaigre. Ajouter les morceaux de poulet et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou idéalement toute une nuit. Cette étape permet d’attendrir la viande.
  2. Préparer l’enrobage :
    • Dans un autre bol, mélanger la farine, la fécule de maïs, le sel, les épices et les herbes.
  3. Enrober le poulet :
    • Retirer les morceaux de poulet de la marinade (ne pas les essuyer, il faut qu’ils soient humides).
    • Enrober chaque morceau de poulet dans le mélange de farine, en appuyant légèrement pour que la panure adhère bien. Répéter l’opération une deuxième fois pour une croûte encore plus épaisse et croustillante.
  4. Faire frire :
    • Chauffer l’huile dans une grande casserole ou une friteuse à 175°C (350°F). L’huile doit être suffisamment chaude pour faire frire sans trop absorber.
    • Faire frire les morceaux de poulet par petites quantités pour éviter de faire baisser la température de l’huile. Cuire chaque morceau pendant 10 à 12 minutes (selon la taille) jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
    • Déposer les morceaux sur une grille ou du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
  5. Servir :
    • Servir chaud avec vos accompagnements préférés : frites, purée de pommes de terre, salade de chou ou sauce barbecue.

Notes

 

  • our un goût plus authentique, ajoutez une pincée de gingembre moulu ou d’épices supplémentaires selon vos préférences.
  • Vous pouvez également cuire le poulet au four à 200°C (390°F) après l’avoir pané. Vaporisez légèrement de l’huile avant d’enfourner.
  • Les restes peuvent être réchauffés au four pour conserver le croustillant.

Find it online: https://recettesenfamille.ukfinda.com/poulet-style-kfc/