Poulet sauce crémeuse à la courge
Un plat réconfortant et savoureux où le poulet tendre se marie à une sauce crémeuse à base de courge. Parfumée avec des herbes et légèrement sucrée, cette recette est idéale pour les repas d’automne et d’hiver.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 4 1x
- Category: Plat Principal
- Method: Cuisson à la poêle
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
Pour le poulet :
- 4 filets de poulet
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à café de paprika doux
Pour la sauce à la courge :
- 300 g de purée de courge (butternut ou potimarron)
- 200 ml de crème liquide entière
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 100 ml de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à café de thym frais ou séché
- Une pincée de muscade (facultatif)
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé (facultatif)
- Persil frais haché pour la garniture
Instructions
- Préparer le poulet :
- Assaisonnez les filets de poulet avec du sel, du poivre et le paprika.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Saisissez les filets de poulet 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à cœur. Réservez sur une assiette.
- Préparer la sauce à la courge :
- Dans la même poêle, ajoutez le beurre et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 3 minutes.
- Ajoutez l’ail et laissez cuire 1 minute supplémentaire.
- Incorporez la purée de courge, le bouillon de volaille, et mélangez bien. Laissez mijoter 2 à 3 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Ajoutez la crème liquide, le thym, une pincée de muscade (si désiré), et le parmesan râpé. Mélangez jusqu’à obtenir une sauce lisse et crémeuse.
- Combiner le poulet et la sauce :
- Remettez les filets de poulet dans la poêle, en les enrobant bien de sauce.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes pour que le poulet s’imprègne des saveurs.
- Servir :
- Disposez les filets de poulet nappés de sauce sur des assiettes. Garnissez de persil frais haché.
- Accompagnez de riz, de pâtes, ou de légumes vapeur pour un repas complet.
Notes
- Vous pouvez remplacer la purée de courge par de la purée de patate douce pour une variation tout aussi délicieuse.
- Ajoutez des champignons sautés ou des épinards pour plus de texture et de couleur dans la sauce.