Poulet Roulé aux Champignons et Cœur de Fromage Fondant

De tendres escalopes de poulet roulées autour d’une garniture généreuse de champignons sautés et d’un cœur de fromage fondant. Un plat élégant, savoureux et parfait pour un dîner raffiné.

Why You’ll Love This Recipe

• Présentaion élégante : roulées individuellement pour un visuel soigné
• Alliance de textures : poulet tendre, champignons savoureux et centre fondant
• Saveurs riches et équilibrées : herbes aromatiques, umami des champignons, douceur du fromage
• Simple à adapter : vous pouvez ajouter des épinards, bacon ou utiliser vos fromages préférés
• Parfait pour recevoir : plat raffiné, sophistiqué, sans être compliqué

ingredients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)
4 escalopes de poulet fines
200 g de champignons de Paris, émincés
100 g de fromage fondant (mozzarella, camembert en bâtonnets ou raclette)
1 gousse d’ail hachée
1 échalote finement ciselée
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Faisselle de fromage frais à tartiner (optionnel)
1 cuillère à soupe de persil haché
Sel et poivre
Cure-dents ou ficelle pour fermer les roulés

directions

this Recettes

1. Salez et poivrez les escalopes, aplatissez-les si nécessaire pour qu’elles soient fines et souples.
2. Dans une poêle, faites chauffer l’huile et faites revenir l’échalote et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
3. Ajoutez les champignons émincés, salez, poivrez et faites cuire jusqu’à évaporation de l’eau. Terminez en incorporant le persil hors du feu.
4. Sur chaque escalope, étalez un peu de fromage frais (optionnel), puis déposez 2 à 3 cuillères de champignons.
5. Placez un bâtonnet de fromage fondant au centre, puis roulez l’escalope. Maintenez-la fermée avec un cure-dent ou une pochette de ficelle fine.
6. Préchauffez le four à 180 °C.
7. Dans la même poêle, faites dorer les roulés 2 min de chaque côté à feu moyen.
8. Transférez dans un plat adapté au four et enfournez 15 à 20 minutes selon l’épaisseur, jusqu’à ce que le fromage soit fondu à cœur et le poulet cuit.
9. Laissez reposer quelques minutes avant de retirer la ficelle ou les cure-dents et de servir.

Servings and timing

Pour 4 personnes (1 rouleau par personne)
Préparation : 15 minutes • Cuisson : 20–25 minutes • Temps total : env. 40 minutes

Variations

• Remplacez les champignons par des épinards sautés ou un mélange forestier
• Ajoutez des lardons ou du bacon pour un goût fumé
• Utilisez un fromage plus aromatique : chèvre, bleu, comté ou gruyère
• Agrémentez d’une sauce à la crème et au vin blanc pour un plat plus riche

storage/reheating

• Conservation : au réfrigérateur, dans une boîte hermétique, jusqu’à 2 jours.
• Réchauffage : au four à 150 °C pendant 10–12 minutes pour préserver le fondant.
• Congélation : exclusivement déconseillée si fromage déjà fondu, mieux vaut préparer frais.

FAQs

1. Peut-on préparer les roulés à l’avance ?

Oui, montez-les cru, conservez filmés et cuisez le jour même pour un meilleur résultat.

2. Quel fromage fondant utiliser ?

Mozzarella, aillet, bâtonnets de camembert ou mimolette jeune conviennent bien selon votre goût.

3. Peut-on ajouter des herbes dans la garniture ?

Oui, thym, estragon ou persil frais apportent une touche aromatique raffinée.

4. Comment éviter que le fromage s’échappe ?

Placez un petit bâton de fromage au centre, roulez serré et fixez bien avec cure-dent ou ficelle.

5. Peut-on les préparer sans champignons ?

Oui, remplacez-les par des légumes sautés (poivrons, épinards) pour varier les versions.

6. Le plat convient-il aux enfants ?

Oui, le fromage fondant plaît généralement aux enfants : évitez les épices fortes.

7. Peut-on le congeler avant cuisson ?

Oui, cru filmé, puis cuire directement du congelé en ajoutant quelques minutes au four.

8. Quelle sauce accompagner ?

Essayez une sauce crème citronnée, une sauce forestière ou simplement un filet de jus de cuisson réduit.

9. Peut-on utiliser des blancs supérieurs ?

Les aiguillettes ou escalopes épaisses fonctionnent : ajustez le temps de cuisson.

10. Quelle garniture pour un plat complet ?

Servez avec légumes verts, riz pilaf, pâtes fraîches ou pommes de terre rôties pour un repas équilibré.

Conclusion

Le Poulet Roulé aux Champignons et Cœur de Fromage Fondant est un plat élégant et gourmand, qui combine textures et saveurs raffinées sans complexité. Prêt en moins d’une heure, il est idéal pour épater vos convives ou simplement varier vos repas quotidiens. Bon appétit !

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