Poulet rôti au four & pommes de terre fondantes
Poulet rôti doré au four accompagné de pommes de terre fondantes, parfumé aux herbes et à l’ail, pour un plat familial savoureux.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 1 h 15 – 1 h 30 min
- Total Time: 1 h 30–1 h 45 min
- Yield: 4 – 6 parts 1x
- Category: Plat principal
- Method: Rôti au four
- Cuisine: Française/Méditerranéenne
- Diet: Halal
Ingredients
Scale
- 1 poulet entier (environ 1,8 kg)
- 800 g de pommes de terre (type Charlotte ou ratte)
- 4 gousses d’ail (entières, non pelées)
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 30 g de beurre fondu
- 1 c. à s. de thym frais ou séché
- 1 c. à s. de romarin frais ou séché
- 1 citron (coupé en deux)
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 200 °C (chaleur statique).
- Assaisonnez l’intérieur du poulet avec sel, poivre, thym, romarin et placez-y les moitiés de citron et 2 gousses d’ail.
- Frottez l’extérieur du poulet avec l’huile d’olive, le beurre fondu, du sel, du poivre, et parsemez de thym et romarin.
- Lavez et coupez les pommes de terre en quartiers. Mélangez-les avec les gousses d’ail restantes (non pelées), un filet d’huile, sel, poivre, thym et romarin.
- Placez le poulet poitrine vers le haut dans une rôtissoire et disposez les pommes de terre autour.
- Enfournez pour 1 h 15 à 1 h 30, en arrosant le poulet et les pommes de terre toutes les 25 min avec le jus de cuisson.
- Vérifiez la cuisson : la peau doit être bien dorée et le jus clair ; les pommes de terre doivent être fondantes.
- Sortez le poulet, laissez-le reposer 10 min sous une feuille de papier aluminium avant de découper et servir avec les pommes de terre nappées du jus de cuisson.
Notes
- Pensez à piquer la peau du poulet à quelques endroits pour mieux faire pénétrer les arômes dans la chair.
- Ajoutez des légumes racines (carottes, panais) pour varier les accompagnements.
- Vous pouvez remplacer le beurre par du jus de poulet ou bouillon pour une version plus légère.
- Conservez les restes au frais jusqu’à 2 jours et réchauffez doucement au four pour préserver le moelleux.
Nutrition
- Serving Size: 1/6 poulet + portion de pommes de terre
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 120 mg