Un classique de la cuisine familiale : le poulet rôti bien doré, juteux à l’intérieur, accompagné de pommes de terre tendres et fondantes, rôties dans les sucs du poulet. Une recette simple, conviviale et savoureuse.
Why You’ll Love This Recipe
- Facile à préparer avec des ingrédients de base.
- Un plat complet qui plaît à tous.
- Cuisson au four sans surveillance constante.
- Délicieux chaud comme en restes froids.
ingredients
(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)
- 1 poulet entier (environ 1,5 kg)
- 1 kg de pommes de terre (type ratte ou grenaille)
- 4 gousses d’ail
- 3 à 4 c. à s. d’huile d’olive
- Sel, poivre
- Herbes de Provence, thym ou romarin
- 200 ml d’eau ou de bouillon de volaille (optionnel)
directions
- Préchauffez le four à 200 °C.
- Disposez le poulet dans un grand plat allant au four.
- Badigeonnez-le d’huile d’olive, salez, poivrez, ajoutez les herbes.
- Lavez les pommes de terre, coupez-les si besoin, disposez-les autour du poulet avec les gousses d’ail non pelées.
- Ajoutez un fond d’eau ou de bouillon dans le plat.
- Enfournez pour 1 h 15 à 1 h 30. Arrosez régulièrement le poulet et remuez les pommes de terre.
- Vérifiez la cuisson : le jus qui s’écoule doit être clair et les pommes de terre bien tendres.
- Laissez reposer 10 minutes avant de découper et servir.
Servings and timing
Pour 4 à 6 personnes • Préparation : 15 minutes • Cuisson : 1 h 15 à 1 h 30 • Total : environ 1 h 30
Variations
- Ajoutez des carottes, oignons ou navets autour du poulet.
- Glissez un citron coupé en deux à l’intérieur du poulet pour plus de parfum.
- Remplacez l’huile d’olive par du beurre ou une marinade à base de moutarde.
- Pour une version aux épices, ajoutez paprika, cumin ou ras-el-hanout.
storage/reheating
- Réfrigération : jusqu’à 3 jours dans un contenant hermétique.
- Congélation : en parts individuelles avec un peu de jus de cuisson.
- Réchauffage : au four à 160 °C pendant 15–20 minutes ou au micro-ondes.
FAQs
1. Quel poids de poulet pour 4 personnes ?
Un poulet de 1,2 à 1,5 kg suffit pour 4 personnes.
2. Quelle variété de pomme de terre choisir ?
Les pommes de terre rattes, grenaille ou charlotte sont idéales.
3. Faut-il couvrir le plat pendant la cuisson ?
Non, pour obtenir une peau croustillante. Couvrez éventuellement en fin de cuisson si le dessus dore trop.
4. Peut-on utiliser des morceaux de poulet ?
Oui, adaptez simplement le temps de cuisson (environ 45 à 60 minutes selon les pièces).
5. Comment savoir si le poulet est cuit ?
La chair ne doit plus être rosée et le jus qui en sort doit être clair.
6. Que faire du jus de cuisson ?
Utilisez-le pour napper la viande et les pommes de terre, ou pour faire une sauce.
7. Peut-on préparer le plat à l’avance ?
Oui, réchauffez doucement au four pour préserver le moelleux.
8. Est-ce que la recette fonctionne avec un poulet fermier ?
Oui, le goût sera même encore meilleur, avec un temps de cuisson légèrement plus long.
9. Peut-on ajouter du vin blanc ?
Oui, un petit verre de vin blanc sec dans le fond du plat rehausse les saveurs.
10. Peut-on utiliser un plat en verre ?
Oui, mais vérifiez qu’il supporte les hautes températures et ne le placez pas froid dans un four chaud.
Conclusion
Ce Poulet rôti au four & pommes de terre fondantes est une recette indémodable, simple et toujours appréciée. Son succès tient à la cuisson lente et à l’association des saveurs. Un plat généreux et réconfortant, à partager en toute simplicité.
PrintPoulet rôti au four & pommes de terre fondantes
Poulet rôti doré au four accompagné de pommes de terre fondantes, parfumé aux herbes et à l’ail, pour un plat familial savoureux.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 1 h 15 – 1 h 30 min
- Total Time: 1 h 30–1 h 45 min
- Yield: 4 – 6 parts 1x
- Category: Plat principal
- Method: Rôti au four
- Cuisine: Française/Méditerranéenne
- Diet: Halal
Ingredients
- 1 poulet entier (environ 1,8 kg)
- 800 g de pommes de terre (type Charlotte ou ratte)
- 4 gousses d’ail (entières, non pelées)
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 30 g de beurre fondu
- 1 c. à s. de thym frais ou séché
- 1 c. à s. de romarin frais ou séché
- 1 citron (coupé en deux)
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 200 °C (chaleur statique).
- Assaisonnez l’intérieur du poulet avec sel, poivre, thym, romarin et placez-y les moitiés de citron et 2 gousses d’ail.
- Frottez l’extérieur du poulet avec l’huile d’olive, le beurre fondu, du sel, du poivre, et parsemez de thym et romarin.
- Lavez et coupez les pommes de terre en quartiers. Mélangez-les avec les gousses d’ail restantes (non pelées), un filet d’huile, sel, poivre, thym et romarin.
- Placez le poulet poitrine vers le haut dans une rôtissoire et disposez les pommes de terre autour.
- Enfournez pour 1 h 15 à 1 h 30, en arrosant le poulet et les pommes de terre toutes les 25 min avec le jus de cuisson.
- Vérifiez la cuisson : la peau doit être bien dorée et le jus clair ; les pommes de terre doivent être fondantes.
- Sortez le poulet, laissez-le reposer 10 min sous une feuille de papier aluminium avant de découper et servir avec les pommes de terre nappées du jus de cuisson.
Notes
- Pensez à piquer la peau du poulet à quelques endroits pour mieux faire pénétrer les arômes dans la chair.
- Ajoutez des légumes racines (carottes, panais) pour varier les accompagnements.
- Vous pouvez remplacer le beurre par du jus de poulet ou bouillon pour une version plus légère.
- Conservez les restes au frais jusqu’à 2 jours et réchauffez doucement au four pour préserver le moelleux.
Nutrition
- Serving Size: 1/6 poulet + portion de pommes de terre
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 120 mg