Poulet onctueux au citron et à l’ail
Le poulet au citron et à l’ail est un plat savoureux et crémeux, parfait pour un repas réconfortant. Ce plat est préparé avec une sauce onctueuse, parfumée au citron, à l’ail et aux herbes, qui enrobe délicieusement le poulet.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 personnes 1x
- Category: Plat Principal
- Method: Sauté et Mijoté
- Cuisine: Française, Méditerranéenne
Ingredients
Scale
- 4 filets de poulet
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 4 gousses d’ail, finement hachées
- 1 citron (jus et zeste)
- 200ml de crème fraîche épaisse (ou crème liquide entière)
- 150ml de bouillon de volaille
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon (facultatif)
- Sel et poivre, au goût
- Persil frais ou thym pour la garniture
Instructions
- Préparation des Filets de Poulet :
- Assaisonnez les filets de poulet avec du sel et du poivre.
- Dans une grande poêle, faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les filets de poulet et faites-les dorer pendant 5-7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits et dorés. Retirez-les de la poêle et réservez-les.
- Préparer la Sauce au Citron et à l’Ail :
- Dans la même poêle, ajoutez la dernière cuillère d’huile d’olive si nécessaire, puis faites revenir l’ail pendant environ 1 minute, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
- Ajoutez le bouillon de volaille, le jus et le zeste de citron, puis laissez mijoter 2-3 minutes pour réduire légèrement la sauce.
- Incorporez la crème fraîche et la moutarde de Dijon, en remuant bien pour obtenir une sauce homogène. Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre.
- Combiner et Mijoter :
- Remettez les filets de poulet dans la poêle, en les enrobant bien de sauce. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes pour que les saveurs se mélangent bien et que la sauce épaississe légèrement.
- Service :
- Garnissez de persil frais ou de thym pour ajouter de la couleur et de la fraîcheur.
- Servez le poulet au citron et à l’ail chaud, accompagné de riz, de pâtes ou de légumes sautés pour compléter le plat.
Notes
- Variante : Ajoutez des épinards frais ou des champignons dans la sauce pour une version plus gourmande.
- Astuce : Pour une saveur encore plus intense, faites mariner le poulet dans du jus de citron et de l’ail pendant 30 minutes avant de le cuire.
- Conservation : Le plat se conserve 2 jours au réfrigérateur et peut être réchauffé à feu doux.