Poulet Mijoté aux Trois Poivrons Façon Basquaise

Le poulet mijoté aux trois poivrons façon basquaise est une recette emblématique du Pays basque, mettant à l’honneur des ingrédients simples et savoureux. Ce plat coloré et parfumé associe la tendreté du poulet à la douceur des poivrons, relevé par une sauce tomate onctueuse et des épices délicates.​

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Cette recette est un véritable voyage gustatif au cœur du Pays basque. Facile à réaliser, elle est idéale pour un repas convivial en famille ou entre amis. Les saveurs des poivrons, des tomates et des épices se marient parfaitement avec le poulet, offrant un plat riche en goût et en couleurs.​

Ingrédients

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et les mesures dans la fiche recette ci-dessous.)

• Cuisses de poulet​
• Poivrons rouges, verts et jaunes​Chef Simon+3Recettes de Cuisine+3Recette Cookeo+3
• Oignons​
• Gousses d’ail​Chef Simon+4Recettes de Cuisine+4Le Refuge de Garance+4
• Tomates pelées​Wikipédia, l’encyclopédie libre+7Recettes de Cuisine+7Recette Cookeo+7
• Huile d’olive​Recettes de Cuisine+2les-toques.fr+2Le Refuge de Garance+2
• Vin blanc sec​Le Refuge de Garance
• Bouquet garni (thym, laurier, persil)​ethnotravels.com
• Piment d’Espelette​Chef Simon+2Wikipédia, l’encyclopédie libre+2ethnotravels.com+2
• Sel et poivre​

Directions

this Recettes

1. Épluchez et émincez les oignons et l’ail.​ethnotravels.com+2Recettes de Cuisine+2Recette Cookeo+2
2. Lavez, épépinez et coupez les poivrons en lanières.​
3. Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et faites dorer les cuisses de poulet sur toutes les faces. Réservez-les.​Le Refuge de Garance
4. Dans la même cocotte, faites revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.​
5. Ajoutez les poivrons et faites-les revenir quelques minutes.​
6. Incorporez les tomates pelées, le bouquet garni, le piment d’Espelette, le sel et le poivre.​Wikipédia, l’encyclopédie libre
7. Remettez les cuisses de poulet dans la cocotte, versez le vin blanc et laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et tendre.​

Portions et temps de préparation

• Portions : 4 personnes​
• Temps de préparation : 20 minutes​
• Temps de cuisson : 45 minutes​
• Temps total : 1 heure 5 minutes​

Variantes

• Avec du chorizo : Ajoutez des rondelles de chorizo pour une touche épicée supplémentaire.​
• Version végétarienne : Remplacez le poulet par du tofu ou des légumes grillés pour une alternative sans viande.​
• Ajout de pommes de terre : Incorporez des pommes de terre coupées en morceaux pour un plat plus consistant.​

Conservation et réchauffage

Le poulet basquaise se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique. Pour le réchauffer, faites-le chauffer doucement à la casserole ou au micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.​ethnotravels.com+1Wikipédia, l’encyclopédie libre+1

FAQs

Peut-on utiliser des blancs de poulet au lieu des cuisses ?

Oui, mais les cuisses apportent plus de saveur et restent plus juteuses après la cuisson.​

Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Absolument, il est même meilleur réchauffé, car les saveurs ont le temps de se développer.​

Quel vin servir avec ce plat ?

Un vin rouge léger du Sud-Ouest, comme un Irouléguy, accompagne parfaitement ce plat.​ethnotravels.com

Peut-on congeler le poulet basquaise ?

Oui, il se congèle très bien. Laissez-le refroidir complètement avant de le placer au congélateur.​

Peut-on ajouter d’autres légumes ?

Oui, des courgettes ou des aubergines peuvent être ajoutées pour varier les saveurs.​

Le piment d’Espelette est-il indispensable ?

Il apporte une touche typique, mais peut être remplacé par une autre épice douce si nécessaire.​

Peut-on utiliser des poivrons en conserve ?

Il est préférable d’utiliser des poivrons frais pour une meilleure texture et saveur.​

Ce plat est-il adapté aux enfants ?

Oui, en ajustant la quantité de piment selon leur tolérance.​

Peut-on cuisiner ce plat au four ?

Oui, après avoir fait revenir les ingrédients, vous pouvez terminer la cuisson au four à 180 °C pendant environ 30 minutes.​

Quelle est l’origine du poulet basquaise ?

C’est un plat traditionnel du Pays basque, mettant en valeur les produits locaux comme les poivrons et le piment d’Espelette.​Chef Simon+2ethnotravels.com+2Wikipédia, l’encyclopédie libre+2

Conclusion

Le poulet mijoté aux trois poivrons façon basquaise est un plat chaleureux et savoureux, parfait pour réunir famille et amis autour d’une table conviviale. Facile à préparer, il ravira les papilles avec ses saveurs ensoleillées et son parfum d’épices. N’hésitez pas à l’accompagner de riz ou de pâtes pour un repas complet.​

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