Poulet Farci au Fromage et Champignons
Cette recette de poulet farci est un savoureux mélange de champignons sautés, de fromage fondant et d’herbes aromatiques, le tout enveloppé dans des filets de poulet dorés à la perfection. Parfaite pour un dîner gourmand et élégant, cette recette est facile à préparer et pleine de saveurs.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Plat Principal
- Method: Poêlé ou cuit au four
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 4 filets de poulet épais
- 200 g de champignons de Paris, émincés
- 100 g de fromage râpé (mozzarella, gruyère ou emmental)
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 2 c. à soupe de persil frais, haché
- 2 c. Ã soupe de beurre
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre, au goût
- Cure-dents ou ficelle de cuisine
Instructions
- Préparez la farce :
- Faites chauffer 1 c. à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen.
- Ajoutez les champignons et faites-les revenir 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que leur eau se soit évaporée.
- Incorporez l’ail haché et le persil. Salez, poivrez, et laissez cuire 1 minute supplémentaire. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
- Ajoutez le fromage râpé aux champignons refroidis et mélangez bien.
- Préparez les filets de poulet :
- Faites une incision horizontale dans chaque filet de poulet pour créer une poche, sans couper entièrement le filet.
- Remplissez chaque filet avec la farce aux champignons et au fromage. Refermez les filets avec des cure-dents ou en les ficelant.
- Cuire le poulet :
- Faites chauffer l’huile d’olive et le reste du beurre dans une grande poêle à feu moyen.
- Placez les filets de poulet farcis dans la poêle et faites-les dorer 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes supplémentaires, en retournant les filets à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits à cœur.
- Servir :
- Retirez les cure-dents ou la ficelle avant de servir. Garnissez de persil frais et servez chaud, accompagné de légumes sautés, de purée de pommes de terre ou de riz.
Notes
- Vous pouvez varier les fromages en utilisant du chèvre, du bleu ou du fromage à tartiner pour plus de saveurs.
- Pour une version encore plus gourmande, enveloppez les filets farcis dans des tranches de jambon cru avant de les cuire.
- Cette recette peut également être réalisée au four : placez les filets farcis dans un plat et enfournez à 200°C (390°F) pendant 25 à 30 minutes.