Poulet et Riz au Four

Le poulet et riz au four est un plat complet, familial et ultra simple à préparer. Tout cuit dans un même plat, ce qui signifie moins de vaisselle, une cuisson sans surveillance et des saveurs qui se développent lentement et harmonieusement. Le riz s’imprègne des jus du poulet et du bouillon parfumé, tandis que la viande reste tendre et dorée. C’est le genre de recette réconfortante, généreuse et économique que l’on aime refaire encore et encore.

Ingrédients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• cuisses de poulet (ou pilons)
• riz basmati ou riz long grain
• oignon
• gousses d’ail
• bouillon de volaille ou de légumes
• huile d’olive
• herbes aromatiques (thym, laurier)
• paprika, curcuma ou curry (selon vos goûts)
• sel, poivre
• persil frais (pour la finition)

Directions

this Recettes

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Rincez le riz et égouttez-le.
3. Émincez l’oignon et l’ail. Faites-les revenir dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
4. Dans un plat allant au four, versez le riz, ajoutez les oignons, l’ail, les herbes et les épices.
5. Disposez les cuisses de poulet sur le riz. Salez, poivrez et arrosez d’un filet d’huile.
6. Versez le bouillon chaud dans le plat (il doit couvrir le riz d’environ 1 cm).
7. Couvrez avec une feuille d’aluminium et enfournez pour 30 minutes.
8. Retirez l’aluminium, poursuivez la cuisson 20 à 25 minutes pour que le poulet dore et que le liquide soit absorbé.
9. Parsemez de persil frais haché avant de servir.

Servings et timing

• Portions : 4 personnes
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 50 à 55 minutes

Variations

• Avec légumes : ajoutez des carottes, des poivrons ou des courgettes coupés en dés dans le riz.
• Épices : testez avec du ras el hanout, du garam masala ou du piment doux pour varier les saveurs.
• Version végétarienne : remplacez le poulet par des pois chiches ou du tofu grillé (à ajouter en fin de cuisson).
• Poulet mariné : faites mariner le poulet quelques heures avant avec du yaourt, citron et épices pour plus de moelleux.

Storage/reheating

• Conservation : au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant 3 jours.
• Réchauffage : au four couvert à 160°C ou au micro-ondes avec un peu d’eau pour éviter que le riz ne sèche.

FAQs

Puis-je utiliser du riz complet ?

Oui, mais il nécessitera plus de liquide et un temps de cuisson plus long (environ 1h15 au total).

Peut-on faire cette recette avec des blancs de poulet ?

Oui, mais ajoutez-les dans la deuxième moitié de cuisson pour éviter qu’ils ne dessèchent.

Faut-il précuire le riz ?

Non, le riz cuit directement dans le bouillon au four et s’imprègne de toutes les saveurs.

Quelle est la meilleure partie du poulet à utiliser ?

Les cuisses ou les hauts de cuisse sont idéals, car ils restent juteux et savoureux après cuisson.

Peut-on congeler ce plat ?

Oui, laissez refroidir complètement avant de congeler. Réchauffez au four ou au micro-ondes.

Que faire si le riz n’est pas tout à fait cuit ?

Ajoutez un peu d’eau chaude, couvrez à nouveau et poursuivez la cuisson 10-15 minutes.

Quel type de bouillon utiliser ?

Un bon bouillon de volaille maison ou en cube dilué convient très bien.

Peut-on ajouter du fromage ?

Un peu de parmesan ou de feta émietté sur le dessus en fin de cuisson peut être délicieux.

La peau du poulet doit-elle être retirée ?

Non, elle aide à protéger la viande pendant la cuisson et ajoute du goût. Vous pouvez la retirer après si vous préférez.

Peut-on utiliser un plat en verre ?

Oui, tant qu’il supporte la chaleur du four.

Conclusion

Le poulet et riz au four est un plat simple, pratique et délicieux, parfait pour les soirs de semaine ou les repas en famille. Facile à personnaliser, il ne demande que quelques minutes de préparation pour un résultat toujours satisfaisant. Un incontournable de la cuisine maison à inscrire dans votre carnet de recettes.

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