Étape 1 : Préparez le four et la plaque

1. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et badigeonnez légèrement d’huile d’olive.

Étape 2 : Préparez les ingrédients pour la panure

1. Dans un bol, mélangez la chapelure, le parmesan (si utilisé), le paprika, l’ail en poudre, les herbes de Provence, du sel et du poivre.
2. Dans un deuxième bol, battez les œufs.
3. Placez la farine dans un troisième bol.

Étape 3 : Panez le poulet

1. Passez chaque morceau de poulet dans la farine, en veillant à ce qu’il soit entièrement recouvert. Tapotez pour retirer l’excès.
2. Trempez le poulet dans les œufs battus.
3. Enfin, enrobez le poulet avec le mélange de chapelure, en appuyant légèrement pour bien adhérer.

Étape 4 : Cuisson au four

1. Disposez les morceaux de poulet sur la plaque préparée, sans qu’ils se touchent.
2. Badigeonnez légèrement les morceaux d’huile d’olive pour une panure encore plus croustillante.
3. Enfournez pendant 30 à 40 minutes, selon la taille des morceaux. Retournez à mi-cuisson pour une dorure uniforme. Le poulet est cuit lorsque sa température interne atteint 75°C.

Étape 5 : Servez et savourez

1. Sortez le poulet du four et laissez-le reposer 5 minutes avant de servir.
2. Accompagnez de légumes rôtis, d’une salade fraîche ou de pommes de terre au four.