Poulet crémeux à la moutarde et au vin blanc

Le poulet crémeux à la moutarde et au vin blanc est un plat savoureux et réconfortant, parfait pour un dîner raffiné mais simple à préparer. La combinaison du vin blanc, de la moutarde et de la crème donne une sauce onctueuse et parfumée qui sublime le poulet tendre. Ce plat se marie parfaitement avec des pommes de terre, du riz ou des légumes.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Facile à préparer : Un plat rapide avec des ingrédients simples.
• Riche en saveurs : L’association du vin blanc, de la moutarde et de la crème est irrésistible.
• Crémeux et gourmand : Une sauce onctueuse qui enveloppe le poulet.
• Parfait pour toutes les occasions : Aussi bien pour un dîner en semaine que pour recevoir des invités.

Ingrédients

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et les quantités dans la fiche recette ci-dessous.)

• Blancs ou cuisses de poulet
• Moutarde de Dijon
• Vin blanc sec
• Crème liquide entière
• Oignon ou échalotes
• Ail
• Bouillon de volaille
• Beurre et huile d’olive
• Thym ou herbes de Provence
• Sel, poivre

Directions

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1. Faire revenir le poulet : Dans une poêle, chauffez un mélange de beurre et d’huile d’olive. Faites dorer les morceaux de poulet sur chaque face, puis réservez-les.
2. Préparer la sauce : Dans la même poêle, faites revenir l’oignon et l’ail émincés jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
3. Déglacer au vin blanc : Versez le vin blanc et laissez réduire quelques minutes pour concentrer les saveurs.
4. Incorporer la moutarde : Ajoutez la moutarde de Dijon et mélangez bien pour l’intégrer à la sauce.
5. Ajouter la crème et le bouillon : Versez la crème et un peu de bouillon de volaille, puis remettez le poulet dans la poêle.
6. Laisser mijoter : Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien tendre et imprégné de la sauce.
7. Servir chaud : Saupoudrez de thym ou d’herbes fraîches avant de déguster.

Portions et temps de préparation

• Portions : 4 personnes
• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 25 minutes

Variations

• Avec d’autres viandes : Cette sauce fonctionne aussi avec du veau ou du filet mignon de porc.
• Version légère : Remplacez la crème par du yaourt nature ou de la crème légère.
• Ajout de champignons : Faites revenir des champignons avec les oignons pour plus de gourmandise.
• Avec du fromage : Ajoutez du parmesan ou du comté râpé pour une sauce encore plus crémeuse.

Conservation et réchauffage

• Au réfrigérateur : Conservez dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours.
• Au congélateur : Ce plat se congèle bien, mais la sauce peut légèrement changer de texture après décongélation.
• Réchauffage : Réchauffez à feu doux avec un peu de crème ou de bouillon pour éviter que la sauce ne sèche.

FAQs

1. Quel vin blanc choisir pour cette recette ?

Un vin blanc sec comme un Chardonnay, un Sauvignon Blanc ou un Pinot Blanc.

2. Peut-on remplacer la moutarde de Dijon ?

Oui, utilisez de la moutarde à l’ancienne pour une texture plus rustique.

3. Quel accompagnement servir avec ce plat ?

Des pâtes fraîches, du riz, des pommes de terre ou des légumes vapeur.

4. Peut-on utiliser du poulet avec la peau ?

Oui, cela apportera plus de saveur, mais la sauce sera légèrement plus grasse.

5. Peut-on faire cette recette sans vin blanc ?

Oui, remplacez-le par du bouillon de volaille et un peu de jus de citron pour l’acidité.

6. Peut-on préparer la sauce à l’avance ?

Oui, la sauce peut être faite à l’avance et réchauffée au moment du service.

7. Peut-on ajouter des épices ?

Oui, du paprika, du curry ou du piment d’Espelette peuvent relever le goût.

8. Comment épaissir la sauce si elle est trop liquide ?

Laissez réduire un peu plus longtemps ou ajoutez une cuillère à café de maïzena diluée dans un peu d’eau.

9. Peut-on remplacer la crème par du lait ?

Oui, mais la sauce sera moins onctueuse. Ajoutez un peu de fécule pour épaissir.

10. Peut-on utiliser du vin blanc sucré ?

Non, cela rendrait la sauce trop douce, préférez un vin sec.

Conclusion

Le poulet crémeux à la moutarde et au vin blanc est une recette simple, élégante et pleine de saveurs. Facile à préparer, elle est idéale pour un repas réconfortant et savoureux. Essayez cette recette et régalez-vous !

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