🍗 Préparation du Poulet :

1. Assaisonner le poulet :

   • Badigeonner les filets de poulet avec la moutarde de Dijon.
   • Saler et poivrer généreusement.

2. Saisir le poulet :

   • Faire chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une grande poêle à feu moyen.
   • Cuire les filets de poulet 5 à 7 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à cœur.
   • Retirer de la poêle et réserver.

🍶 Préparation de la Sauce Crémeuse :

1. Faire revenir l’ail :

   • Dans la même poêle, ajouter un peu de beurre si nécessaire.
   • Faire revenir l’ail pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.

2. Déglacer avec le vin blanc :

   • Verser le vin blanc et laisser réduire de moitié en grattant les sucs de cuisson.

3. Ajouter les autres ingrédients :

   • Incorporer la crème, les moutardes, le bouillon de volaille et le thym.
   • Laisser mijoter la sauce pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.

4. Rectifier l’assaisonnement :

   • Ajouter un filet de jus de citron pour équilibrer les saveurs.
   • Saler et poivrer selon votre goût.

🔥 Assemblage :

1. Remettre le poulet :

   • Remettre les filets de poulet dans la poêle avec la sauce.
   • Laisser mijoter encore 5 minutes, en arrosant régulièrement de sauce pour bien les enrober.

2. Servir :

   • Parsemer de persil frais avant de servir.

🍽️ Suggestions d’Accompagnement :

• Riz basmati ou riz pilaf
• Pâtes fraîches ou tagliatelles
• Pommes de terre rôties ou purée
• Haricots verts ou légumes grillés