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Poulet Crémé à la Moutarde de Dijon dans une Sauce à l’Ail et au Vin

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Ce poulet crémeux à la moutarde de Dijon, nappé d’une sauce onctueuse à l’ail et au vin blanc, est un plat réconfortant et savoureux. Facile à préparer, il se marie parfaitement avec du riz, des pâtes ou des légumes rôtis. Parfait pour un dîner en famille ou pour impressionner vos invités !

Ingredients

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Pour le poulet :

  • 4 filets de poulet (environ 600 g)
  • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • Sel et poivre au goût

Pour la sauce crémeuse :

  • 4 gousses d’ail, hachées
  • 150 ml de vin blanc sec
  • 200 ml de crème fraîche épaisse ou de crème liquide
  • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne (facultatif)
  • 1 cuillère à café de thym frais ou séché
  • 100 ml de bouillon de volaille
  • 1 cuillère à café de jus de citron (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe de persil frais, haché

Instructions

🍗 Préparation du Poulet :

  1. Assaisonner le poulet :

    • Badigeonner les filets de poulet avec la moutarde de Dijon.
    • Saler et poivrer généreusement.
  2. Saisir le poulet :

    • Faire chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une grande poêle à feu moyen.
    • Cuire les filets de poulet 5 à 7 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à cœur.
    • Retirer de la poêle et réserver.

🍶 Préparation de la Sauce Crémeuse :

  1. Faire revenir l’ail :

    • Dans la même poêle, ajouter un peu de beurre si nécessaire.
    • Faire revenir l’ail pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
  2. Déglacer avec le vin blanc :

    • Verser le vin blanc et laisser réduire de moitié en grattant les sucs de cuisson.
  3. Ajouter les autres ingrédients :

    • Incorporer la crème, les moutardes, le bouillon de volaille et le thym.
    • Laisser mijoter la sauce pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.
  4. Rectifier l’assaisonnement :

    • Ajouter un filet de jus de citron pour équilibrer les saveurs.
    • Saler et poivrer selon votre goût.

🔥 Assemblage :

  1. Remettre le poulet :

    • Remettre les filets de poulet dans la poêle avec la sauce.
    • Laisser mijoter encore 5 minutes, en arrosant régulièrement de sauce pour bien les enrober.
  2. Servir :

    • Parsemer de persil frais avant de servir.

🍽️ Suggestions d’Accompagnement :

  • Riz basmati ou riz pilaf
  • Pâtes fraîches ou tagliatelles
  • Pommes de terre rôties ou purée
  • Haricots verts ou légumes grillés

Notes

  • Vous pouvez remplacer le vin blanc par du bouillon de volaille si vous préférez éviter l’alcool.
  • Pour une version plus légère, utilisez de la crème légère ou du yaourt grec.