Poulet Crémé à la Moutarde de Dijon dans une Sauce à l’Ail et au Vin

Le poulet crémé à la moutarde de Dijon dans une sauce à l’ail et au vin est un plat réconfortant et raffiné. Les morceaux de poulet tendres sont mijotés dans une sauce onctueuse à la moutarde, parfumée à l’ail et relevée par une touche de vin blanc. Facile à préparer, ce plat savoureux est idéal pour un dîner en famille ou entre amis, accompagné de pâtes, de riz ou de légumes grillés.

Pourquoi Vous Allez Aimer Cette Recette

• Sauce crémeuse et parfumée
• Saveur riche et légèrement piquante grâce à la moutarde de Dijon
• Facile à préparer en moins de 30 minutes
• Parfait pour un repas chic ou un dîner de semaine
• Se marie bien avec de nombreux accompagnements

Ingrédients

• 4 filets de poulet (environ 600 g)
• 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
• 200 ml de crème fraîche épaisse
• 150 ml de vin blanc sec
• 4 gousses d’ail émincées
• 1 oignon finement haché
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 cuillère à café de thym frais ou séché
• Sel et poivre
• Persil frais pour la garniture (facultatif)
  (Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et les mesures dans la fiche recette ci-dessous.)

Instructions

this Recettes

Préparation du Poulet

1. Salez et poivrez les filets de poulet de chaque côté.
2. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre à feu moyen.
3. Saisissez les filets de poulet pendant environ 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Retirez-les et réservez-les.

Préparation de la Sauce

1. Dans la même poêle, ajoutez l’oignon et l’ail et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
2. Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire de moitié pour concentrer les saveurs.
3. Incorporez la moutarde de Dijon et mélangez bien.
4. Ajoutez la crème fraîche et le thym, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.

Cuisson Finale

1. Remettez les filets de poulet dans la poêle avec la sauce.
2. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et la sauce épaissie.
3. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
4. Servez chaud, parsemé de persil frais, avec votre accompagnement préféré.

Portions et Temps

• Portions : 4
• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Temps total : 30 minutes

Variantes

• Ajoutez des champignons tranchés dans la sauce pour plus de saveurs.
• Utilisez du poulet entier coupé en morceaux ou des cuisses de poulet pour une version plus rustique.
• Pour une sauce plus légère, remplacez la crème fraîche par du yaourt grec ou de la crème légère.

Conservation et Réchauffage

• Conservation : Conservez le poulet crémé au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours.
• Réchauffage : Réchauffez doucement à la poêle ou au micro-ondes. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau ou de bouillon.
• Congélation : Vous pouvez congeler le plat jusqu’à 2 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer.

FAQs

Puis-je remplacer le vin blanc par un autre ingrédient ?

Oui, remplacez le vin blanc par du bouillon de volaille ou un peu de jus de citron pour ajouter de l’acidité à la sauce.

Quelle moutarde utiliser ?

La moutarde de Dijon est idéale pour sa saveur piquante, mais vous pouvez aussi utiliser de la moutarde à l’ancienne pour une texture différente.

Ce plat convient-il aux enfants ?

Si vous préférez éviter l’alcool, utilisez du bouillon de volaille au lieu du vin blanc. L’alcool s’évapore en grande partie lors de la cuisson, mais il vaut mieux éviter pour les plus petits.

Comment rendre la sauce plus épaisse ?

Laissez mijoter un peu plus longtemps ou ajoutez une cuillère à café de fécule de maïs diluée dans un peu d’eau froide.

Puis-je utiliser de la crème liquide ?

Oui, mais la sauce sera un peu plus fluide. Pour plus d’onctuosité, utilisez de la crème épaisse ou de la crème entière.

Avec quoi servir ce plat ?

Ce poulet crémé se marie très bien avec des pâtes, du riz, de la purée de pommes de terre ou des légumes rôtis.

Peut-on utiliser des morceaux de poulet avec os ?

Oui, adaptez simplement le temps de cuisson pour vous assurer que le poulet est bien cuit à cœur.

Comment éviter que le poulet ne devienne sec ?

Ne faites pas trop cuire le poulet lors de la première étape. Il finira de cuire doucement dans la sauce.

Peut-on ajouter des herbes fraîches ?

Oui, du persil, de l’estragon ou même de l’aneth peuvent ajouter une touche de fraîcheur à la sauce.

Est-ce que cette recette est adaptée pour une cuisson au four ?

Absolument ! Après avoir préparé la sauce, transférez le tout dans un plat allant au four et faites cuire à 180°C pendant 20 minutes.

Conclusion

Le poulet crémé à la moutarde de Dijon dans une sauce à l’ail et au vin est une recette savoureuse et facile à réaliser. Avec sa sauce crémeuse et parfumée, ce plat apportera une touche de gourmandise à votre table. Essayez cette recette lors de votre prochain dîner et impressionnez vos convives avec ce délicieux poulet fondant !

Print