Name: Poulet Basquaise
Prep time: 15 min
Cook time: PT-482399H41M13S
Total time: PT-482399H41M13S
Cuisine: Basque
Ingredients: 1 poulet entier découpé en morceaux (ou 4 cuisses de poulet); 3 poivrons (rouge, jaune, vert), coupés en lanières; 4 tomates fraîches ou 1 boîte de tomates concassées (400 g); 2 oignons, émincés; 2 gousses d’ail, hachées; 100 ml de vin blanc sec; 3 c. à soupe d’huile d’olive; 1 bouquet garni (thym, laurier, persil); 1 pincée de piment d’Espelette (ou paprika doux); Sel et poivre au goût

Poulet Basquaise

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Le poulet basquaise est un plat emblématique du Sud-Ouest de la France, alliant les saveurs riches du poulet mijoté à une délicieuse sauce à base de poivrons, tomates et épices. Un plat réconfortant parfait pour un repas familial ou entre amis.

Author: Sophie
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 1 heure
Total Time: 1 heure 15 minutes
Yield: Portions : 4
Category: Plat Principal
Method: Mijoté
Cuisine: Basque, Française

Ingredients

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1 poulet entier découpé en morceaux (ou 4 cuisses de poulet)
3 poivrons (rouge, jaune, vert), coupés en lanières
4 tomates fraîches ou 1 boîte de tomates concassées (400 g)
2 oignons, émincés
2 gousses d’ail, hachées
100 ml de vin blanc sec
3 c. à soupe d’huile d’olive
1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
1 pincée de piment d’Espelette (ou paprika doux)
Sel et poivre au goût

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Instructions

Préparer les légumes :
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande cocotte.
- Faites revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les poivrons et laissez cuire à feu moyen pendant 10 minutes.
- Incorporez les tomates (pelées et coupées en morceaux si elles sont fraîches) et le bouquet garni. Laissez mijoter à feu doux.
Dorer le poulet :
- Dans une poêle séparée, faites revenir les morceaux de poulet à feu vif jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Mijoter le tout :
- Ajoutez les morceaux de poulet dans la cocotte avec les légumes.
- Versez le vin blanc, assaisonnez avec le sel, le poivre et le piment d’Espelette. Mélangez bien.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes à 1 heure, en remuant de temps en temps.
Servir :
- Retirez le bouquet garni avant de servir.
- Servez chaud, accompagné de riz, de pommes de terre vapeur ou de pâtes fraîches.

Notes

Le poulet basquaise est encore meilleur réchauffé le lendemain, ce qui en fait un plat idéal à préparer à l’avance.
Vous pouvez ajouter une pointe de jambon de Bayonne pour une touche encore plus basque.

Find it online: https://recettesenfamille.ukfinda.com/poulet-basquaise/