Poulet aux Pruneaux en Sauce
Le poulet aux pruneaux en sauce est un plat sucré-salé aux saveurs riches et réconfortantes. Ce mariage subtil entre le moelleux des pruneaux et le poulet mijoté dans une sauce parfumée est parfait pour un repas convivial ou une occasion spéciale.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Plat Principal
- Method: Sauté et mijoté
- Cuisine: Française, Fusion
Ingredients
Scale
- 4 morceaux de poulet (cuisses, pilons ou filets)
- 200 g de pruneaux dénoyautés
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 200 ml de bouillon de volaille
- 100 ml de vin blanc sec (ou jus de pomme pour une version sans alcool)
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à café de cannelle (optionnel)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Sel et poivre au goût
- Persil frais pour la garniture
Instructions
- Préparer le poulet :
- Assaisonner les morceaux de poulet avec du sel et du poivre.
- Chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une cocotte ou une grande poêle à feu moyen.
- Faire dorer le poulet sur toutes les faces, puis réserver.
- Faire revenir l’oignon et l’ail :
- Dans la même cocotte, ajouter l’oignon haché et cuire jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajouter l’ail et cuire encore 1 minute.
- Déglacer et préparer la sauce :
- Verser le vin blanc dans la cocotte pour déglacer, en grattant les sucs au fond avec une cuillère en bois.
- Ajouter le bouillon de volaille, le miel, la cannelle (si utilisée), et bien mélanger.
- Mijoter avec les pruneaux :
- Remettre le poulet dans la cocotte et ajouter les pruneaux.
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit tendre et que la sauce ait légèrement réduit.
- Rectifier l’assaisonnement :
- Goûter et ajuster le sel et le poivre si nécessaire.
- Servir :
- Garnir de persil frais haché et servir chaud. Ce plat se marie parfaitement avec du riz, de la semoule ou des pommes de terre vapeur.
Notes
- Pour plus de texture, ajoutez des amandes effilées grillées au moment de servir.
- Vous pouvez remplacer le miel par du sirop d’érable pour une variation de saveur.