Poulet aux Poivrons, Oignons et Tomates
Ce plat savoureux met en valeur la douceur des poivrons, la richesse des oignons caramélisés et l’acidité des tomates. Parfumé aux herbes, ce poulet mijoté est parfait pour un repas familial ou un dîner convivial. À accompagner de riz, de pâtes ou de pain pour savourer la sauce !
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 4 personnes 1x
- Category: Plat Principal
- Cuisine: Méditerranéenne
Ingredients
Scale
- 4 filets de poulet (ou cuisses de poulet désossées)
- 2 poivrons (rouge et jaune ou selon votre préférence), coupés en lanières
- 2 oignons moyens, émincés
- 4 tomates fraîches (ou 400 g de tomates concassées en boîte)
- 2 gousses d’ail, hachées
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de cumin (optionnel)
- 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence (ou thym, origan, basilic)
- 150 ml d’eau ou de bouillon de volaille
- Sel et poivre au goût
Optionnel :
- 1 pincée de piment (pour une touche épicée)
- Olives noires ou vertes pour une version méditerranéenne
Instructions
- Préparez les ingrédients :
Coupez les filets de poulet en morceaux si vous préférez une version facile à servir. Coupez les poivrons en fines lanières, émincez les oignons et hachez l’ail. - Saisissez le poulet :
Chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle ou une cocotte à feu moyen. Salez et poivrez les morceaux de poulet, puis faites-les dorer 3–4 minutes de chaque côté. Retirez-les de la poêle et réservez. - Faites revenir les légumes :
Dans la même poêle, ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive. Faites revenir les oignons pendant 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les poivrons et l’ail, puis poursuivez la cuisson 5 minutes en remuant régulièrement. - Ajoutez les tomates :
Incorporez les tomates fraîches (coupées en dés) ou les tomates concassées. Assaisonnez avec le paprika, le cumin, les herbes de Provence, et, si désiré, une pincée de piment. Laissez mijoter 5 minutes pour que les saveurs se mélangent. - Mijotez avec le poulet :
Remettez le poulet dans la poêle, ajoutez l’eau ou le bouillon de volaille, mélangez délicatement, puis couvrez. Laissez mijoter à feu doux pendant 20–25 minutes, en remuant de temps en temps. Si la sauce réduit trop, ajoutez un peu plus d’eau ou de bouillon. - Ajoutez les olives (optionnel) :
Si vous utilisez des olives, incorporez-les en fin de cuisson et laissez mijoter 5 minutes supplémentaires. - Servez chaud :
Ce plat se déguste avec du riz, des pâtes, ou simplement avec du pain pour tremper dans la sauce.
Notes
- Pour une version plus légère, utilisez des tomates cerises coupées en deux et réduisez l’huile d’olive.
- Vous pouvez ajouter des courgettes ou des champignons pour varier les légumes.